مخبوزات

طريقة عمل خبز التورتيلا بالقمح الكامل رجيم دايت الاسباني
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

خبز التورتيلا الاسباني

يستخدم في العديد من الوصفات مثل لفائف البيف فهيتا و شاورما الدجاج و البيف فاهيتا كاساديا و فطائر السجق و غيرها من الوصفات الشهية. و يمكنك عمله في المنزل حتي تستخدمي مكونات مضمونة من حيث الجودة كم أنه يمكنك استخدام القمح الكامل (Whole Wheat) في عمله حتي تحصلي علي خبز تورتيلا صحي للغاية و يتناسب مع الدايت ( الرجيم).

 

المقادير:

  • 1 كوب دقيق قمح كامل.
  • 1/2 كوب دقيق أبيض.
  • معلقة خميرة جافة.
  • ربع معلقة بيكينج صودا.
  • 1/2 كوب زبادي (روب ).
  • 1/4 زيت زيتون.

 

 

الطريقة:

  • نخلط المقادير وتعجن حتي تكون عجينة طرية.
  • وترتاح من 15 الي 30 دقيقة.
  • نقسم العجين الي 5 كور ثم نفردها بالنشابة و تشوح في طاسة مانعة للالتصاق كل جنب حتي تظهر نقط بني علي الخبز.
  • وتحفظ في كيس بلاستيك محكم فوقه فوطة نظيفة مبلولة ومعصورة جيد جدا حتي تهدا حرارة الخبز.

 

 

وصفة للميكروويف (بيتزا التورتيلا)

يمكنك إعداد وجبة شهية و سهلة و سريعة جدا لأسرتك سواء للافطار أو للعشاء مثلا باستخدام خبز التورتيلا اذا كان لديك ميكروويف بالطريقة الآتية:

 

  • ضعي خبز التورتيلا في طبق يصلح للاستخدام داخل الميكروويف.
  • ضعي شرائح من الشدر الأحمر و الموتزاريلا أو أي نوع جبن تفضلينه.
  • ضيفي قطع من الزيتون الأسود و بعض من الذرة الحلوة (بعد تصفيتها من المياة جيدا) و الطماطم و الفلفل الأخضر و أي اضافات أخري تفضينها أنت و أسرتك.
  • رشي الوجة بقليل من الجبن أيضا ثم أضيفي طبقة أخري من خبز التورتيلا.
  • يدخل الخليط في الميكروويف لمدة لا تقل عن 40 ثانية (أو حتي يذوب الجبن).
  • اخرجي الطبق و اتركي التورتيلا حتي تبرد ثم قومي بتقطيعها بقطاعة البيتزا الي شرائح مماثلة لشرائح البيتزا المثلثة.

 

 

و بالهنا,هند أم البنات

 

وصفات أخري منزلية:

طريقة عمل بديل النوتيلا بالمنزل

بالصور طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج بالمنزل

 

 

0 9087
طريقة عمل الفطيرة التركية
طريقة عمل الفطيرة التركية
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

الفطيرة التركية

الفطيرة التركية هي فطيرة محبوبة و تفضلها الكثير من ربات المنزل و من الممكن أن تكون صنفا مالحا (حادق) أو حلوا بحسب الحشوة المختارة و تصلح كافطار أو عشاء لذيذ و يمكنك أن تجعليها مكونا لصندوق الطعام ( اللانش بوكس ) الخاصة بأبنائك و اذا أردت تقديمها كوجبة غداء يمكنك تقديمها بجانب طبق الكوبيبة الشامية مثلا أو كفتة الدجاج أو الشيش طاووق أو أكواب اللحم الشهية و يمكنك أيضا اختيار أحد أطباق السلطة. أما اذا كنت ترغبين في تقديمها كصنف حلو فيمكنك ببساطة تقديمها مع الشاي أو اللاتيه أو أي عصائر طبيعية خصوصا في فصل الصيف. و تصلح أيضا الفطيرة التركية كصنف لذيذ لبوفيه الحفلات.

طريقة عمل الفطيرة التركية  – حلو و مالح.

 

المقادير للعجين:

  • 3 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • 1 وربع كوب ماء فاتر.

 

الطريقة:

  • تخلط المقادير جيدا و تعجن لمدة 5 دقائق وتغطى وتترك لمدة ساعة.
  • في هذه الأثناء يتم تحضير الحشو.

 

مقادير الحشوة المالحة:

  • 2 كوب جين موزاريلا.
  • 1 كوب جبن قريش (Ricotta).
  • ربع باقه بقدونس مغسولة و مفرومة.
  • فلفل اسود.

 

مقادير الحشو الحلوة:

  • نفس المقادير السابقة مع استبدال البقدونس بحبة البركة والعسل.

 

 

  • بعد اختمار العجينة تقطع الى 10 قطع أو أكثر بحسب المقاس المطلوب.
  • تمد القطع بشكل بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق
  • نحشي و سط العجين مع ترك بضع سنتيمترات على الجوانب لطي العجين و تشكيل القوارب.
  • يحمى الفرن على حرارة 190 و ترش صينية الفرن بالسميد الناعم (دقيق الفرخة) و تصف المعجنات عليه و تدهن بملعقة من اللبن و الماء.
  • تخبز لمدة ساعة أو حتى النضوج و عند اخراجها من الفرن من الممكن دهنها ببعض الزبدة.
طريقة عمل الفطيرة التركية
الشكل النهائي

الصورة: نجوي حموي

 

وصحة و عافية, مأكول الهنا.

نجوى حموي

 

الصورة الرئيسية: نجوي حموي

 

 

 

وصفات أخري اخترناها لك:

بالصور طريقة عمل السينابون

بالصور طريقة عمل النيويورك تشيز كيك

فطائر منوعة

 

 

سينابون الطبقات بالقرفة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

مكونات الكيك:

  • كوب لبن.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب و ربع دقيق.
  • ربع كوب زيت.
  • بيضة فانيلا بيكنج بودر.

الحشو :

  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • ملعقة كبيرة سكر.

 

مكونات التوبينج:

  • نصف كوب سكر بودرة.
  • علبة جبنة كيرى 6 قطع.
  • ربع كوب لبن.

 

الطريقة:

  • نخلط مكونات الكيك مع بعض ثم نشعل شواية الفرن فقط.
  • نحضرصنيه وندهنها بقليل من الزيت ثم نضع بعض (أول طبقة) من خليط الكيك.
  • تدخل الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين.
  • بعد نضج أول طبقة نرفعها من تحت الشواية ونضع بعضا من الحشو.
  • ثم نضع قدر آخر (طبقة أخري) من خليط الكيك وتدخل الفرن تحت الشواية و نكرر نفس الخطوة بانتظام.
  • نضيف التوبينج بعد الخروج من الفرن.وتترك لتبرد

 

و بالهنا, مها نور.

 

وصفات أخري

طريقة عمل السينابون

طريقة عمل النوتيلا بالمنزل

أصابع الجلاش بالكريمة

بلو بيري تشيز كيك

 

0 8241
بالصور طريقة عمل السينابون (سهلة جدا).
طريقة عمل السينابون بالصور
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

بالصور طريقة عمل السينابون Cinnabon – طريقة سهلة جدا

 

مقادير العجين:

  • ٤ كوب دقيق.
  • بيضتين.
  • كوب سكر.
  • نص كوب زبدة مذابة.
  • معلقتين صغيرين ملح.
  • كوب لبن.
  • معلقتين خميرة فورية (كيس مغلق).

 

طريقة العجين:

  • في وعاء ضعي اللبن والبيض والسكر والزبدة مع الضرب جيدا ثم نضيف الخميرة ومع الاستمرار في الضرب ثم نضيف الدقيق والملح.طريقة عمل السينابون

طريقة عمل السينابون

  • يعجن الخليط جيدا ثم نضعه في في وعاء مدهون بمادة دهنية ونغطيه و نتركه ليختمر 20 دقيقة في مكان دافئ.طريقة عمل السينابون [photo credit: سامح صدقي]
  • يخرج العجين بعد ما أن يكون اختمر ثم نقوم بفرده.طريقة عمل السينابون [photo credit: سامح صدقي]

 

مقادير الحشو:

  • زبدة.
  • كوب سكر أبيض.
  • ملعقتين عسل أسود.
  • معلقتين قرفة.
  • عين جمل.

 

طريقة عمل السكر البني:

  • يخلط السكر الأبيض مع العسل الأسود جيدا.
  • يخلط السكر البني مع القرفة.

طريقة عمل السينابون الحشو سكر بني

 

طريقة عمل السينابون:

  • نقوم بفرد العجينة ثم نضع الزبدة ثم نضيف السكر.
  • نضيف عين الجمل المفتت.الحشو[photo credit: سامح صدقي]

 

طريقة عمل السينابون الحشو

  • نقوم بلف العجينة ونقطعها بسكينة حامية.طريقة عمل السينابون الحشو [photo credit: سامح صدقي]
  • ترص في صينية و نتركها لترتاح ربع ساعة.طريقة عمل السينابون الحشو [photo credit: سامح صدقي]
  • ندخلها الفرن على نار عالية لمدة 20 دقيقة.

 

 

مقادير التوبنج:

  • كوب جبنة كريمي اي نوع.
  • كوب سكر بودرة.
  • كوب زبدة .
  • معلقة فانيليا سائلة.

 

 

الطريقة:

  • نضيف الجبنة في المضرب ثم نضربها قليلا ثم نضيف الزبدة ثم السكر و في النهاية الفانيليا.طريقة عمل التوبينج[photo credit: سامح صدقي]

طريقة عمل التوبينج [photo credit: سامح صدقي] يضاف التوبنج علي السينابون بعد خروجه من الفرن مباشرة حتي يذوب من الحرارة و نزينه بعين الجمل.

السينابون [photo credit: سامح صدقي]

 

و بالهنا و الشفا,

 

سامح صدقي

 

photo credit: Sameh Sedky

 

 

كما يمكنك الاطلاع علي هذا الفيديو

 

0 1787
فطائر
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

 

 

المقادير:

 

  • 3 و ربع كوب دقيق.
  • 1 م ك خميرة فورية.
  • 3 م ك سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع كوب زيت.
  • ربع كوب زبادي.
  • كوب حليب دافئ.

 

الطريقة:

 

  1. تخلط المقادير الجافة معا ثم تضاف المواد السائلة بالتدريج حتى يتشكل العجين.
  2. تغطى و تترك في مكان دافئ لمدة نصف إلى 3/4 ساعة إلى ان يتضاعف الحجم.
  3. يرش سطح العمل بقليل من الدقيق ثم يفرد العجين عليها و يرق باستخدام النشابة حتى يكون سمكها رقيق الى حد ما.
  4. تقطع بالسكين الى شرائح طولية ثم تلف كل قطعة على الأقماع.
  5. تغطى و تترك لمدة 20 دقيقة حتى تختمر مرة اخرى.
  6. تدهن بمزيج البيض و تدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة على الأكثر.
  7. الحشو حسب الرغبة.

 

ملحوظة : يمكن حفظها بالفريزر بدون الحشو

 

 

يسرا منصور

 

 

[اقرئي أيضا: ميني بيتزا وبيتزا رولز]

[اقرئي أيضا: مناقيش الزعتر و الجبنة]

[اقرئي أيضا:خبز البريوش]

[اقرئي أيضا: خلية النحل بالجبن]

 

ميني بينزا و بيتزا رولز
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • 3 كوب دقيق.
  • زعتر وريحان ناشف .
  • 3 معالق لبن بودرة.
  • 3 معالق زبادي.
  • معلقة خميرة.
  • معلقة كبيرة سكر.
  • 3 معالق كبيرة زيت زيتون .
  • مياه دافئه.

الطريقه:

  • نخلط كل المقادير ونتركها فى مكان دافئ حتى تخمر.
  • نفردها بالنشابة ونشكلها حسب الرغبه سواء مينى بيتزا او رولز وندخلها الفرن.

نسرين عبد الوهاب

 

Canapé – كنابيه (بالعجينة الذهبية)
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير :

  • ½ 2 كوب دقيق.
  • 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ملح .
  • 1 معلقة كبيرة خميرة .
  • 3 معالق كبيرة سكر.
  • كوب زبادي .
  • ¼ كوب زيت .
  • ½ كوب لبن .

 

الطريقه:

  • نخلط المكونات و نعجنها جيدا ثم نتركها فى مكان دافئ حتى تخمر.
  • نقطعها بالقطاعات وندهن الوش بيض بالنسكافيه وندخلها الفرن حتى تمام السواء.
  • نتركها تبرد نفتحها بالسكينة ونحشيها حسب الرغبه.

 

اقتراحات للحشوات : (روزبيف – تركي – جبنة فيتا بحبة البركة – الزعتر وجبنة كيري بالزيتون – جبنة شيدر)

 

 

 نسرين عبد الوهاب

 

مناقيش زعتر و جبنة
مناقيش الزعتر و الجبنة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

طريقة عمل مناقيش عجينة المناقيش بالزعتر والجبنة

لا أعرف شخصا لا يحب المناقيش! فهي أكلة شهية جدا وتقدم دائما كطبق جانبي وتصلح كوجبة إفطار أو عشاء وللطعام المدرسي لأبنائك! تنتشر المناقيش في بلاد الشام فهي شهيرة في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. وهي عبارة عن أقراص رقيقة من العجين توضع عليها الصلصات مختلفة مثل الزعتر وزيت الزيتون ,جبنة، فلفل أحمر حار وزيت زيتون،…) ثم تدخل الفرن علي درجة حرارة مرتفعة حتي تنضج وتؤكل ساخنة. كما يقوم بعض الناس بوضع طبقة من الزبادي واللحم المفروم عليها وبالهنا مقدما 🙂 وإليك نقدم طريقة عمل عجينة المناقيش مع خليط الزعتر والجبن…

مقادير عجينة المناقيش:

  • 2 كوب دقيق.
  • 2 معلقه كبيرة مايونيز.
  • معلقه شاى مليانه خميرة.
  • معلقه صغيرة سكر.
  • نص معلقة ملح .
  • معلقة كبيرة لبن بودر.

 

  • لمناقيش الزعتر : زعتر لبنانى محوج و زيت زيتون.
  • لمناقيش الجبنة : بسطرمة مقطعة قطع صغيرة و جبنة شيدر مبشور.

 

الطريقة:

  • تخلط جميع المكونات و يضاف ماء دافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينه متجانسه.
  • تترك فى مكان دافئ حتى تخمر.
  • تفرد بالنشابه و تقطع على شكل دوائر.
  • لمناقيش الزعتر : يخلط الزعتر مع زيت الزيتون و يفرد على دوائر العجين.
  • لمناقيش الجبنه : يضاف قطع البسطرمه و الجبنه المبشوره.
  • يدخل فرن داخن حتى تمام السواء (حوالى 15 دقيقه).

 

 

و بالهنا.

سهر رشيد

 

 [اقرئي أيضا: فطيرة ميمو]

[اقرئي أيضا: فطيرة باللحم المفرومة]

[اقرئي أيضا: حلاوة الجبنة]

[اقرئي أيضا: خلية النحل بالجين]

[اقرئي أيضا: أكواب اللحمة بالجبنة]

[اقرئي أيضا: سلطة روكا]

[اقرئي أيضا:بطاطس مخبوزة]

[اقرئي أيضا:دجاج مارجريتا]

 

1 2416
خبز البريوش
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

 

المقادير:

 

  • 500 جم دقيق.
  • 50 جم سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب حليب دافئ.
  • 2 بيضة + رشة فانيليا.
  • 100 جم زبدة لينة.
  • نصف ملعقة ملح.

 

الطريقة:

 

  • تخلط المواد الجافة مع بعضها .
  • يخفق البيض و الفانيليا مع الحليب جيدا ثم يضافوا الى المواد الجافة بالتدريج اثناء العجن.
  • بعد امتزاج العجين ، تضاف الزبدة و يعجن مرة اخرى (من الأفضل ان يكون قوامها لين قليلا و ليس قاسيا تماما).
  • تترك لتخمر حوالي نصف ساعة.
  • يؤخذ العجين و يشكل اشكال مختلفة حسب الرغبة.
  • توضع الأشكال على صينية مبطنه بورق الخبز و تترك لتخمر مرة اخرى.
  • يدهن وجهها بكريمة او بيض و تدخل الفرن على درجة حرارة 180 – 200 لمدة 12 دقيقة على الاكثر إذا كانت الأشكال صغيرة الحجم.

 

و بالهنا و الشفا…

 

يسرا منصور

 

 

1 1203
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

 

المقادير:

2 كوب دقيق

4/1 كوب حليب باودر

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

2/1 كوب زبادي

1 بيضة

ماء فاتر للعجن

نوع الجبن الفضل لديك

 

الطريقة

تعجن كل المقادير مع بعض وتترك لتختمر في مكان دافئ حوالي نصف ساعة ثم نأخذ قطع صغيرة ونفردها على راحة اليد ونضع فيها الجبن ثم نشكلها على شكل كرة

في صينية مدهونة زيت نضع الكرات مع ملاحظة ترك مسافة بسيطة بينها ثم نغطيها ونتركها لتختمر مرة أخرى قرابة النصف ساعة

ندهن سطحها بالبيض أو الكريمة وترش بحبة البركة أو السمسم

تدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 12-14 دقيقة على الأكثر

يسرا منصور