حلويات

0 21967
طريقة عمل جناش الشكولاته بدون الكريمة الجاهزة
طريقة عمل جناش الشكولاته بدون الكريمة الجاهزة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

ما هو الجناش؟

هو خليط سهل التشكيل يستخدم لصقل وتغطية التورتات أو كأيسينج للتزيين. وكذلك يستخدم لحشو الحلويات. يعد الجناش عادة بتسخين الكريمة الجاهزة ثم اضافة قطع من الشكولاته الخام. (ويكيبيديا)

وخلافا للمعتاد فهذه طريقة غير تقليدية لعمل الجناش بدون استخدام الكريمة الجاهزة و الحصول علي بنفس نتيجة الجناش بالكريمة الجاهزة.

المقادير:

  • كوب لبن
  • 4 معالق كبيرة كريم شانتيه خام
  • 3 معالق كبيرة سكر ناعم (ليس سكر بودرة)
  • 500 جرام شكولاته خام مكسرة الي قطع صغيرة
  • 3 معالق كبيرة زبدة
  • الطريقة:
  • في طاسة يضاف اللبن ويذاب فيه الكريم شانتيه و السكر وتوضع الطاسة علي النار حتي يبدأ الخليط في الغليان.
  • نطفئ النار بعد غليان الخليط ثم نضيف قطع الشكولاتة و الزبدة الي الخليط ويقلب الخليط جيدا حتي تمام ذوبان الشكولاتة والزبدة.

 

استخدامات الجناش:

  • الجناش اللامع لتغطية التورتة: يترك الجناش علي رخامة المطبخ حتي يكون بدرجة حرارة الغرفة ثم يصب فوق التورتة.
  • للتزين: يوضع الجناش في الثلاجة 2-3 ساعات ثم يوضع في قمع التزيين ويتم عمل أشكال علي التورتة.
  • لعمل كريمة الشكولا: يوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتي يكون بارد جدا ثم نقوم بضربة بالمضرب الكهربائي وسيتحول لونه الي درجة أفتح وإذا أردت أن تحصلي علي كريمة شكولاتة أتقل وأكثر تماسكا يمكن اضافة 3 معالق كبيرة كريم شانتيه بودرة أثناء استخدام المضرب الكهربائي. ثم يوضع الخليط في قمع التزيين ويستخدم.

زاد التقي

 

photo credit: زاد التقي

 

وصفات أخري أخترناها لك:

كيكة الشكولاته السهلة!

 

0 10318
طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور
طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

طريقة عمل كيك الجزر

كيكة الجزر تعتبر من أشهر و أكثر الكيكات شعبية في سويسرا و المملكة المتحدة و يرجع استخدام الجزر في صناعة الحلويات الي زمن بعيد نظرا لأنه يحتوي علي نسبة سكر أعلي من أي خضروات أخري باستثناء الشمندر. و يمكنك دائما تقديمها لضيوفك أو استخدامها في الحفلات و يمكنك تناولها مع أي مشروب دافئ.

 

المقادير:

للكيك:

  • 1 كوب زيت.
  • 1 كوب سكر أبيض.
  • 1 كوب سكر بنى.
  • 3 بيض.
  • فانيليا.
  • 2 كوب دقيق.
  • 1 معلقه بيكنج بودر.
  • 1 معلقه بيكنج صودا.
  • رشة ملح.
  • معلقة صغيرة قرفة
  • رشة جوزة الطيب – رشة جنزبيل بودر – رشة حبهان بودر – رشة قرنفل بودر . (كل التوابل إختيارية)
  • 3 كوب جزر مبشور
  • عين جمل مكسر صغير جدا (الكمية حسب الرغبة من ربع لنص كوب إختيارى ).

 

الطريقة :

  • يضرب الزيت مع السكر لمدة دقائق.
  • يضاف البيض واحدة واحدة مع استمرار الضرب و تضاف الفانيليا.
  • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و البيكنج صودا و رشه الملح و التوابل فى طبق جانبى ثم نضيفه لخليط الكيك و نخلط بخفة.
  • نضيف الجزر المبشور و عين الجمل و نخلط.
  • نضع الخليط فى قالب كيك مبطن بالزيت و الدقيق.طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور
  • يدخل فرن سبق تسخينه على درجة 180 لمدة 40 دقيقة او حتى تمام السواء.
  • بعد السواء نتركه يبرد تماما ثم نقسم الكيك نصفين و نفرد طبقة من كريمة الجبنة فى المنتصف ثم نغطى الكيك بالكامل بكريمة الجبنة و نزين حسب الرغبة.طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور
  • ممكن عمل شكل الجزر عن طريق استخدام عجين السكر الجاهزة وتلوينها بالألوان الغذائية و تشكليها باليد و عمل علامات بالسكين.طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور

 

طريقة كريمة الجبنة:

  • جبن كريمى أو لبنه تركى.
  • زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • سكر بودرة.
  • فانيليا (الكميات حسب الرغبة )

 

الطريقة: نخلط الجبنة مع الزبدة و الفانيليا  بالمضرب الكهربائى حتى الحصول على قوام كريمى ثم نضيف السكر البودرة بالتدريج حتى نحصل على كريمة متماسكة.طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور

طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور

 

و بالهنا,

سهر رشيد
طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور

 

طريقة عمل كيك الجزر بكريمة الجبنة بالصور

كما يمكنك الاطلاع علي وصفة كيكة الجزر للشيف نيسو.

 

0 1628
طريقة عمل كيك التمر و الشيكولاتة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

المقادير:

  • 1 كوب دقيق (نأخذ منها معلقة دقيق ونضيف بدلا منها 1\2 معلقة نشا).
  • كوب كاكاو خام غير محلى.
  • 3\4 كوب سكر (الكمية أكثر أو أقل حسب الرغبة).
  • رشة ملح.
  • معلقة كبيرة بيكينج باودر.
  • 2 بيضة.
  • 1\4 كوب زيت.
  • كوب تمر مقطع قطع صغيرة (الكمية حسب الرغبة).
  • كوب لبن رائب.
  • معلقة كبيرة بيكينج صودا.

 

الطريقة:

  • يُنقع التمر المقطع في كوب اللبن الرائب ويقلب معه معلقة البيكينج صودا ويترك جانبا.ً
  • يخلط الدقيق مع النشا مع الكاكاو مع رشة الملح مع البيكينج باودر ويترك جانباً.
  • ثم يخفق السكر والبيض جيداً جداً حتى يصبح كريمي وهش و يضاف الزيت ويُخفق ثم يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع التمر المنقوع في اللبن الرائب مع التقليب بمعلقة خشب أو سباتيولا في إتجاه واحد.
  • ملحوظة: يمكن اضافة الدقيق ثم التمر كخطوة أخيرة ولكن بالتبادل أفضل لتجنب سماكة الخليط وصعوبة تقليبه في حالة اضافة كمية الدقيق كاملة مرة واحدة.
  • تدهن صينية بالزيت والدقيق (أو كاكاو ولكن يراعى الانتباه في حالة رشها بالدقيق لانه يحترق بسهولة) أو تدهن صينية كب كيك أو قوالب الكيك و يوضع فيها خليط الكيك.
  • يدخل فرن ساخن من قبل على درجة حرارة 180 ثم تخفض درجة الحرارة لـ160.
  • ملحوظة: نظراً لإختلاف درجات الحرارة على حسب نوع كل فرن، كقاعدة عامة تسوى في فرن سخن على درجة حرارة عالية وتخفض درجة الحرارة للمتوسط بعد أول 5 دقايق بدون فتح الفرن طبعا.
  • بعد مرور 30 دقيقة يتم التأكد من سواها باستخدام سكين أو خلة و تترك لتبرد وتقطع و تقدم.

 

وبألف هنا وشفا,

وسام حجاج

 

 

ايس كريم سريع جدا 5 دقائق
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

المقادير:

  • قالب سويسرول جاهز.
  • 2علبة أيس كريم فانيليا كبير.
  • صوص شيكولاتة للزينة.

 

الطريقة:

  • نقطع السويسرول شرائح متوسطة السمك.
  • فى بولة كبيرة مغلفة من الداخل بالبلاستك او الفويل نضع شرائح السويسرول مع مراعاة عدم ترك فراغات .
  • نفرغ عبوات الايس كريم داخل البولة .
  • ندخلها الفريزر لمدة ساعة لتتماسك.
  • نقلبها فى طبق التقديم و نزينها بصوص الشوكولاتة.

 

و بالهنا.
سهر رشيد

 

وصفات أخري اخترناها لك:

آيس كريم بالعسل

كريم بروليه

نيويورك تشيز كيك

 

0 9958
بالصور طريقة عمل النيويورك تشيز كيك (كيكة الجبن).
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

بالصور طريقة عمل النيويورك تشيز كيك (كيكة الجبن).

 

المكونات:

 

  • علبة بسكوت دايجيستيف.
  • ٣ علب جبنة كيري كريمي اسبريد.
  • علبة كريمة خفق “ويبينج”.
  • ٥ بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سايلة “اكستراكت”.
  • بولة سكر “حركة ٢٠٠ جرام”.
  • ٢٥٠ جرام زبدة مذابة.
  • ٥٠ جرام دقيق.

 

الطريقة:

  • نضع البسكوت في كيس بلاستيك و نفتته تماما. تفتيت البسكوت - التشيز كيك

 

تفتيت البسكوت 2 - التشيز كيك

  • ثم نضيف الي البسكوت الزبدة السائلة ونخلطهم جيدا داخل الكيس.زبدة سائلة 3 - التشيز كيك
  • نحضر صينية مخصصة للتشيز كيك تفتح من الجوانب و ندهنها بمادة دهنية.صينية التشيز كيك 4
  • نضع البسكوت في الصينية.البسكوت في الصينية 5 - تشيز كيك
  • نساويه في الصينية جيدا وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ٨ دقائق ثم نخرجه من الفرن ليبرد وندخله التلاجة ليجمد.
  • نضع الجبنة في بولة ونضربها علي أقل سرعة.الجبنة 6 - تشيز كيك

 

الجبنة 7 - تشيز كيك

  • نضيف السكر ونضرب على أقل سرعة.
  • ثم نضيف الدقيق ونضرب علي أقل سرعة.
  • ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخري و نضربهم.
  • نضيف بالفانيليا السائلة ونضرب مرة أخري.
  • ثم نضيف الكريمة ونضرب مرة أخري.
  • ثم نضع كل الخليط على طبقة البسكويت بعد خروجها من التلاجة.الخليط في الصينية 8 - تشيز كيك

ثم نقوم بعمل الخطوات الأتية:

  1. اشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
  2. ندخل الصينية بعد ما يسخن الفرن لمدة ربع ساعة.
  3. نخفض درجة الحرارة حتي تكون متوسطة او قليلة.
  4. نتركها ساعة على درجة الحرارة الهادئة.
  5. ثم نطفئ نار الفرن ونترك الكيك لداخله ربع ساعة.
  6. ثم نفتح الفرن ونترك الكيك بداخله ربع ساعة والفرن مفتوح.
  7. ثم نخرجها خارج الفرن حتي تبرد.

بعد الفرن 9 - تشيز كيك

**التدرج في درجات الحرارة مهم جدا, كمان يمكن خبزها في حمام مياة منعا حدوث تكسير. وبعد ما تبرد ندخلها التلاجة لمدة ليلة ثم نخرجها ونضع عليها أي توبينج مثل الفراولة أو التوت.

 

 

 

سامح صدقي

 

وصفات أخري اخترناها لك:

بالصور: طريقة عمل السينابون

الديرت كيك

بلو بيري تشز كيك

كيكة الجزر

 

الصورة الرئيسية: bigstock

 

سينابون الطبقات بالقرفة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

مكونات الكيك:

  • كوب لبن.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب و ربع دقيق.
  • ربع كوب زيت.
  • بيضة فانيلا بيكنج بودر.

الحشو :

  • ملعقة كبيرة قرفة.
  • ملعقة كبيرة كاكاو.
  • ملعقة كبيرة سكر.

 

مكونات التوبينج:

  • نصف كوب سكر بودرة.
  • علبة جبنة كيرى 6 قطع.
  • ربع كوب لبن.

 

الطريقة:

  • نخلط مكونات الكيك مع بعض ثم نشعل شواية الفرن فقط.
  • نحضرصنيه وندهنها بقليل من الزيت ثم نضع بعض (أول طبقة) من خليط الكيك.
  • تدخل الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين.
  • بعد نضج أول طبقة نرفعها من تحت الشواية ونضع بعضا من الحشو.
  • ثم نضع قدر آخر (طبقة أخري) من خليط الكيك وتدخل الفرن تحت الشواية و نكرر نفس الخطوة بانتظام.
  • نضيف التوبينج بعد الخروج من الفرن.وتترك لتبرد

 

و بالهنا, مها نور.

 

وصفات أخري

طريقة عمل السينابون

طريقة عمل النوتيلا بالمنزل

أصابع الجلاش بالكريمة

بلو بيري تشيز كيك

 

0 5160
تشيز كيك بالبلو بيريز طريقة عمل بلوبيري تشيز كيك
طريقة عمل بلوبيري تشيز كيك
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

الشيف يسرا وصفاتها مميزة وشهية! انهاردة بتقدملنا طريقة عمل البلو بري تشيز كيك والي ممكن تتقدم في حفلة أو ديش بارتي أو ببساطة جدا الصبحية تاخديها مع الشاي في الرواقة وبالهنا مقدما: )

 

المقادير:

 

طبقة البسكويت:

  • حوالي 350 جم من البسكوت
  • حوالي 125 جم زبدة.

 

(حسب ما تفضلين من سمك أو رفع الطبقة)

 

طبقة التشيز:

  • 3 بيض.
  • كوب سكر.
  • 450 جم كريم تشيز.
  • 450 جم كريمة حامضة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

 

الطريقة:

 

  1. يطحن البسكويت و يخلط مع الزبد ثم يوضع في قالب التشيز كيك يضغط براحة اليد حتى يشكل طبقة متماسكة.
  2. يوضع في الثلاجة حتى نكمل باقي الخطوات.
  3. تخلط الكريم تشيز و الكريمة الحامضة حتى يمتزجوا سويا جيدا.
  4. يضاف السكر ثم البيض واحدة تلو الأخرى.
  5. نحضر قالب التشيز الكيك و يغلف بورق الفويل و توضع في صينية أكبر منه بها ماء مغلي.
  6. يسكب المزيج السائل في القالب فوق طبقة البسكوت .
  7. يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 – 60 دقيقة ثم يطفئ الفرن و نتركها بداخله لتبرد معه.
  8. حينما يصل الفرن الى درجة حرارة الغرفة نخرجها و نضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل و من الأفضل ليلة كاملة.
  9. نضع الطبقة الثالثة  من التوت البري المعلب سواء الأزرق أو الأسود أو الأحمر(Pie filling) كما يمكن تناولها بدون الطبقة الثالثة.

 

 

يسرا منصور

photo credit: yousra mansour

 

 

[اقرئي أيضا: الديرت كيك]

[اقرئي أيضا: الكب كيك]

[اقرئي أيضا: تشيز كيك المارس والكراميل]

[اقرئي أيضا: كيكة شيكولاتة KFC]

[اقرئي أيضا: كيكة البلح]

[اقرئي أيضا: كيكة الأناناس]

 

0 1309
جاتوه الشوكولا
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

مقادير الكيك: 

 

  • 125 جم شوكولا ( سيمي سويت).
  • 3 معالق كبيرة حليب.

(يذابوا في حمام مائي).

 

  • 150 جم زبدة.
  • 150 جم سكر.
  • 3 بيضات وملعقة صغيرة فانيليا.

 

  • 200 جم دقيق
  • 1 و نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام.

 

 

الطريقة:

 

  • يضرب الزبد مع السكر جيدا ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
  • عند الحصول على مزيج كريمي يضاف الشوكولا الذائبة وتخفق.
  • تضاف المواد الجافة بعد نخلها معا.
  • يتم التحريك بهدوء إلى أن تمتزج المواد الجافة مع السائلة.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة ومبطنة بورق الخبز وتدخل الفرن على حرارة 180 لمدة 30 – 35 دقيقة تقريبا حسب الفرن.
  • بعد أن تبرد الكيكة تماما يتم تقسيمها إلى جزئين أو ثلاثة طبقات حسب الرغبة .
  • يمكن أن تسقي كل طبقة بقليل من القطر.
  • وتفرد الحشو بين الطبقات.

 

مقادير الحشو:

  • 50 جم سكر.
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة ( ممكن زيادتها حسب الرغبة ).
  • كوب كريمة خفق باردة.

 

 

طريقة إعداد الحشو :

  • يوضع وعاء الخفق والمضرب في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • توضع جميع المقادير في الوعاء بعد إخراجه من الفريزر ماعدا كريمة الخفق.
  • نأخذ 2 ملعقة كبيرة من الكريمة وتضاف للمقادير السابقة ويضرب جيدا.
  • تضاف باقي كمية الكريمة ونخفق حتى نحصل على القوام المعروف لكريمة الخفق.
  • من الأفضل أن ندعها تبرد مرة أخرى قبل فردها على طبقات الكيك.

 

للزينة:

  • عمل توفي منزلي أو عن طريق وضع علبة الحليب المكثف المحلى في ماء مغلي على النار لمدة ساعتين ونصف إلى 3 ساعات.
  • ثم عمل خطوط بالشوكولا الذائبة أو صوص الشوكولا الجاهز في الأسواق.

 

و بالهنا

يسرا منصور

 

[اقرئي أيضا: مارس كيك]

[اقرئي أيضا: كيكة البلح الهشة بصوص التوفي‎]

[اقرئي أيضا: كيكة الشكولاته السهلة بالتشوكليت شيبس]

[اقرئي أيضا:كيكة الأناناس]

 

 

0 1478
كيكة البلح الهشة بصوص التوفي
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير :

  • 1/2 كوب زبدة.
  • 3/4 كوب سكر بني.
  • 2 بيضة.
  • فانيليا.
  • رشة قرفة.
  • 250 جرام  تمر متقطع صغير.
  • 1 و 1/2 كوب ماء.
  • 1 ملعقه صغيرة بيكينج صودا.
  • 2 كوباية دقيق.

 

الطريقة :

الخليط الأول:

  • اخلطي الزبدة مع السكر جيدا حتي الحصول علي قوام كريمي.
  • ثم قومي بإضافة بيضة و قومي بالتقليب جيدا جدا حتي تذوب في الخليط ثم اضيفي البيضة الثانية.
  • ثم ضيفي الفانيليا و رشة قرفة.

الخليط التاني:

  • في بولة أخري ضعي البلح و الماء و البيكنج صودا و اخلطيهم جيدا ثم قومي باضافة الدقيق و امزجيه معهم جيدا ثم ضيفي هذا الخليط الي الخليط الأول.

 

  • ضعيها في الفرن سخن علي حرارة 180 لمده 40 دقيقه تقريبا.

 

و بالهنا و الشفا

أميمة عمر

 

 

[اقرئي أيضا: الديرت كيك]

[اقرئي أيضا: الكب كيك]

[اقرئي أيضا: تشيز كيك المارس والكراميل]

[اقرئي أيضا: كيكة شيكولاتة KFC]

[اقرئي أيضا: كيكة البلح]

[اقرئي أيضا: كيكة الأناناس]

 

 

0 1919
كيكة الشكولاته السهله بصوص الشكولاته و الشوكلت شيبس
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • ١/٢ كوب زيت.
  • ٤ معالق كبيرة زبدة.
  • ١ كوب سكر.
  • ١ كوب لبن.
  • ٧ معالق كاكاو محلي.
  • ٤ بيضات + فانيليا.
  • ٢ كوب دقيق + معلقة كبيرة بيكنج بودر.
  • شكولاتة مطبخ.
  • تشكوليت تشيبس.

 

الطريقة :

  • يسخن الفرن علي درجة حرارة متوسطة.
  • تضرب الزبدة و الزيت مع السكر حتي يختلطوا جيدا ثم يوضع اللبن بالتدريج مع الضرب ثم يضاف الكاكاو ملعقة ملعقة.
  • ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخري مع الضرب ثم نضيف الفانيليا.
  • ثم يخلط البيكنج بودر مع الدقيق و يوضع بالتدريج علي الخليط و يقلب حتي يمتزج الدقيق تماما.
  • توضع في قالب ٢٨ لو تفضليها سميكة أو ٣٠ لو تفضليها متوسطة السمك.
  • وتدخل الفرن لمدة ٤٠ دقيقة.

 

صوص الشوكلاته :

  • تذاب شوكلاتة المطبخ باستخدام حمام مائي مع قليل من اللبن و معلقة زيت حتي تصبح صوص شوكلاتة.

 

عندما تخرج الكيكة من الفرن قومي بعمل عدث ثقوب باستخدام خلة الأسنان ثم تسقي بصوص الشوكلاتة
و يرش عليها الشوكلت شيبس و تقدم ساخنة.

و بالهنا و الشفا.

أميمة عمر

 

[اقرئي أيضا: الديرت كيك]

[اقرئي أيضا: الكب كيك]

[اقرئي أيضا: تشيز كيك المارس والكراميل]

[اقرئي أيضا: كيكة شيكولاتة KFC]

[اقرئي أيضا: كيكة البلح]

[اقرئي أيضا: كيكة الأناناس]

 

 

 

0 2376
كب كيك
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

الطريقة :

  • 3 بيضات.
  • نصف كوب زيت .
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب لبن .
  • كوب ونصف دقيق.
  • معلقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ذرة ملح.
  • فانيليا,

الطريقه :كب كيك

  • نخلط المكونات جيدا.
  • نصب الخليط فى قوالب الكب كيك.
  • ندخلها فرن سبق تسخينه على حراره 180 حتى تمام السواء.
  • نتركها حتى تبرد ثم نزينها حسب الرغبه.

 

نسرين عبد الوهاب

 

 

 

0 926
كوكيز فادج شوكلاته
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • 42.5 جرام شيكولاتة ذائبة.
  • 1 كوب دقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
  • ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا .
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ كوب زبدة طرية (100 جرام).
  • ½ كوب سكر بني غامق.
  • 1/3 كوب سكر أبيض.
  • 1 بيضة (في درجة حرارة الغرفة).
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 255 جرام شيكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة (يمكن استبدالها بتشوكليت شيبس كما يمكن تقليل الكمية).

الطريقة:

  • تضرب الزبدة على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ناعمة القوام وفاتحة اللون.
  • تتم إضافة نوعي السكر إلى الزبدة وتضرب من دقيقتين إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح القوام خفيف.
  • نضيف البيضة والفانيليا والشيكولاتة الذائبة ويستمر الخفق.
  • يضاف الدقيق والكاكاو والبيكنج صودا والملح للخليط السابق ويخفق على سرعة متوسطة.
  • نضيف الشيكولاتة المقطعة ونقلب.
  • نضع الخليط في الثلاجة حتى التماسك.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 175O.
  • تشكل على شكل كور صغيرة مقاس 3.5 سم تقريبا.
  • توضع في الفرن الساخن وتخبز من 12 إلى 14 دقيقة.

ملحوظة: يجب أن تخرج الكوكيز من الفرن طرية إلى حد ما وتترك لتبرد.

 

و بالهنا و الشفا

نشوة حسين

 

 

[اقرئي أيضا: بسكوت الكراميل]

[اقرئي أيضا: بسكوت بالزبدة]

[اقرئي أيضا: بسكوت سهي العربي]

[اقرئي أيضا:فادج كريمي بالكوكيز]

 

0 743
الكوكيز بالتمر البسكوت
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • 1 كوب دقيق.
  • 1 كوب شوفان.
  • ½ كوب سكر.
  • 3/1 كوب عسل نحل.
  • 1 بيضة.
  • 1 معلقو كبيرة زبدة لينة.
  • ½ كوب تمر مقطع.
  • ½ معلقة ملح.
  • ½ معلقة قرفة.
  • 1 معلقة فانيليا.

 

الطريقة:

  • تخلط المكونات الجافة أولاً تم المكونات السائلة.
  • تضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ونخلط جيداً.
  • تشكل الكوكيز وتخبز في فرن متوسط لمدة 10- 15 دقيقة فقط.

 

نسرين عبد الوهاب

 

0 661
البيتيفور
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • ½ 2كوب دقيق.
  • ¼ 1 كوب زبدة.
  • 1كوب سكر بودرة.
  • 2 بيضة.
  • ½ معلقة صغيرة baking powder.
  • فانيليا.

 

الطريقة:

  • نضرب الزبدة جيداً إلى أن يصبح لونها فاتح.
  • نضيف السكر ونخلط ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيداً.
  • ننخل الدقيق و ال بيكينج باودر ونضيفه بالتدريج ونخلط جيداً.
  • نترك العجين في التلاجة ترتاح ساعة ونشكلها وتتخبز في فرن ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة.

 

نسرين عبد الوهاب

 

0 853
البسكوت بالزبدة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير :

  • ¼ 2 كوب دقيق.
  • 200 جرام زبدة.
  • ½ كوب سكر بودرة.
  • 1 صفار بيض – فانيليا.

 

عجينة سكر:

قليل من الماء والسكر البودرة للصق العجينة.

 

الطريقة:

  • تخلط مكونات الكوكيز وتترك لترتاح في التلاجة.
  • تفرد بالنشابة وتقطع.
  • تلون عجينة السكر بألوان الطعام وتقطع بنفس أشكال الكوكيز.
  • نضع بضع نقاط من الماء المخلوط بالسكر على الكوكيز بعد أن يبرد تماماً.
  • ونلصق عجينة السكر على الكوكيز.

 

نسرين عبد الوهاب

 

0 1354
البسكوت بالكراميل
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

 

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب زبدة.
  • 2 معلقة كبيرة صوص كراميل.
  • ½ كوب سكر.
  • ¼ كوب سكر بني.
  • 1 بياض بيضة.
  • 1 ملعقة فانيليا.
  • ¼ معلقة صغيرة baking powder.
  • ¼ معلقة صغيرة baking soda.
  • ¼ معلقة صغيرة زنجبيل.
  • 2 معلقة صغيرة قرفة.

 

الطريقة:

  • تخلط الزبدة مع السكر إلى أن تصح كريمي.
  • تخلط المواد الجافة جميعاً وتضاف إلى الزبدة.
  • نضيف الكراميل وبياض البيضة والفانيليا.
  • تترك ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تفرد بالنشابة وتشكل.
  • تخبز في فرن على درجة 200 لمدة 12 دقيقة.

 

طريقة آية الشربيني

تطبيق نسرين عبد الوهاب

 

1 1480
كنافة عثمانليه بالكريمة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المكونات:

  • ½ كيلو كنافة.
  • ¾ كوب زبدة سايحة.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
  • لون أحمر صالح للأكل.

 

الحشو:

  • 2 كوب لبن.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  • فانيليا.
  • نصف كوب سكر.
  • علبة قشطة.

 

للتقديم: شربات بارد.

 

الطريقة:

  • نقص الكنافة بالمقص ثم تخلط مع السكر البودرة.
  • نضيف لبزبدة واللون الأحمر ونخلط جيداً جداً حتى تتوزع الزبدة واللون على مقدار الكنافة.
  • لتحضير الحشو نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام .
  • نضيف السكر ونخلط.
  • نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلط.
  • ندهن صنية الخبز بالزبدة ونوزع نصف مقدار الكنافة ونضغط جيداً.
  • نضع الحشو ونوزعه جيداً ونبعد عن الحواف مقدار 1 سم.
  • نوزع باقي مقدار الكنافة ونضغط بخفة.
  • نضعها في فرن متوسط حتى تنضج.
  • فور خروجها من الفرن تسقى بالشربات البارد.

 [اقرئي أيضا : كنافة بالنوتيلا]

[اقرئي أيضا : كب كنافة بالمكسرات]

[اقرئي أيضا : كنافة بالمانجو]

[اقرئي أيضا : كنافة بالفراولة]

نسرين عبد الوهاب

 

1 1966
كنافة بالنوتلا شكولاته
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

مقادير الكنافة :

  • نصف كيلو كنافة.
  • ١ كوب زبدة.

 

مقادير الشربات :

  • ٢ كوب سكر.
  • ١ كوب ماء.
  • ليمونة.
  • فانيليا.

 

للتزيين:

  • 3 معالق نوتيلا علي معلقتين قشطة معلبة او كريمة مخفوقة.

 

لعمل الشربات :

علي النار يوضع السكر مع الماء و تيقلب جيدا حتي يذوب السكر و عندما يغلي نعصر عليه الليمون و نتركة يفلي لمده ٥ دقائق ثم نضع الفانيلا و نطفي النار.

ملحوظة: :يجب عمل الشربات قبل عمل الكنافة بفترة كافية لأنة يجب ان يكون بااارد تماما.

 

لعمل الكنافة:

  • تقطع الكنافة إما بالأيد او بالكبة ثم يوضع عليها الزبده و تلقب جيدا حتي تصبح كل الكنافة فيها زبدة.
  • تدهن الصنية ثم تكبس الكنافة فيها جيدا و تدخل الفرن إلي ان تحمر من القاعة.
  • ثم نخرجها و ندهن الوش التاني زبده نقلبها عليه و تدخل الفرن إلي ان تاخذ لون ذهبي.
  • عند خروج الكنافة مباشرة منالفرن تسقي بالشربات الباردثم تترك لتبرد تماما.
  • نخلط مقادير النوتبلا جيدا إلي ان يمتزجوا و يدهن بيها وش الكنافة البارده.
  • وتزين بالبندق المحمص المجروش.

 

[اقرئي أيضا : كب كنافة بالمكسرات]

[اقرئي أيضا : كنافة بالمانجو]

[اقرئي أيضا : كنافة بالفراولة]

 

و بالهنا و الشفا

 

أميمة عمر

 

0 2172
أصابع جلاش كريمة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المكونات:

  • باكيت جلاش.
  • زبدة لينة.

 

الحشو:

  • 2 كوب لبن.
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق.
  • فانيليا.
  • نصف كوب سكر.
  • علبة قشطة.

 

للتقديم: شربات بارد.

 

الطريقة:

لتحضير الحشو نخلط الدقيق مع اللبن جيداً ونضعهم على النار حتى يتماسك القوام.

نضيف السكر ونخلط.

نترك الحشو يبرد قليلاً ثم نضيف القشطة ونخلط.

نفرد ورقتين من الجلاش وندهن بينهم بالزبدة ثم نضع ملعقة من الحشو ونلف الورق جيداً مثل الرول.

نكرر العملية لباقي الكمية.

ندهن السطح بالزبدة وندخلها فرن حامي حتى تصبح ذهبية.

نسقيها بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.

 

[اقرئي أيضا : المحنشة المغربية (جلاش)]

[اقرئي أيضا : كب كنافة بالمكسرات]

[اقرئي أيضا : كنافة بالمانجو]

[اقرئي أيضا : كنافة بالفراولة]

 

نسرين عبد الوهاب

 

 

0 2052
أكواب الكنافة بالمكسرات
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.
المقادير:
• ½ كيلو كنافة.
• ¾ كوب زبدة سايحة.
• 3 معالق كبيرة سكر بودرة.
• للحشو مكسرات حسب الرغبة مخلوطة بسكر بودرة.

للشربات:
• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• فانيليا.

الطريقة:
1. نبدأ بعمل الشربات :
• نضع السكر والماء في إناء عالنار ونتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و عصير الليمون.
• نترك الشربات ليبرد.

2. نقص الكنافة بالمقص ونخلطها جيدا مع السكر والزبدة.

3. ندهن قوالب الكب كيك بالزبدة.

4. نضع نصف مقدار الكنافة في قوالب الكب كيك ونضغط حيداً.

5. نضع قليل من المكسرات في كل وحدة.

6. نضع باقي الكنافة ونضغط.

7. ندخلها الفرن حتى تنضج.

8. تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.

 

[اقرئي أيضا : كب كنافة بالمكسرات]

[اقرئي أيضا : كنافة بالمانجو]

[اقرئي أيضا : كنافة بالفراولة]

[اقرئي أيضا : كنافة بالنوتيلا]

[اقرئي أيضا : المحنشة المغربية (جلاش)]

 

 

نسرين عبد الوهاب