أطباق رئيسية

0 2329
طريقه عمل فيليه الدجاج بصوص الباربيكيو في الفرن
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

فيليه (صدور) الدجاج بصوص الباربيكيو في الفرن

اذا كنتِ قد مللت من الطرق التقليدية في طهي صدور الدجاج ( الدجاج الفيليه) أو كنتِ من محبي الوصفات التي تحتوي علي البسطرمة فيمكن تجربة هذه الوصفة فهي لا تستهلك وقتا طويلا في الطهي و لكنها تحتاج وقت لتتبيل صدور الدجاج و يمكن تقديم هذه الوصفة مع البطاطس البيوريه التقليدية أو البطاطس البيوريه المختلفة أو بعضا من الأرز الأبيض أو اذا كنتِ تريدين تجربة أرز جديد و مغذي لك و لأسرتك فيمكنك تقديم الوصفة مع الأرز بالكوسة و الذي لا تشعرين معه بطعم قوي للكوسة. كما يمكنك أختيار نوعا من السلطة مثل سلطة البطاطس أو سلطة الحبوب أو سلطة المكرونة لتقدم مع هذه الوصفة. للاطلاع علي منيو السلطات و الشوربات يمكنك النقر هنا.

المكونات:

  • فيليه دجاج سميك.
  • جبن شيدر.
  • جبن موتزاريلا.
  • بسطرمة.
  • زعتر.
  • صوص الباربيكيو.
  • زيت زيتون.
  • علبة زبادي.
  • توابل حسب الرغبة

 

الطريقة:

  • نضع كل التوابل والزبادي وقليل من الباربيكيوعلي الفيليه ويترك لمدة يوم للتتبيل.
  • في طاسة بقليل جدا من زيت الزيتون يشوح شرائح الفيليه.
  • نضيف صوص الباربيكيو علي الجانبين.
  • ثم نشوح البسطرمة منفصلة.
  • نحضر صنية فرن ونضع الفيليه وعليه شرائح البسطرمة ثم الشيدر ثم الموتزاريلا.
  • تغطي الصنية بالفويل وتدخل الفرن لمدة 25 دقيقة
  • يرش علي الوجه الزعتر وقليل من زيت الزيتون.

 

وتقدم بالهنا,
من مطبخ مها نور

 

وصفات أخري لفيليه الدجاج:

ناجتس رولز

ناجتس بالشوفان

دجاج مرجريتا

دجاج باربكيو

 

 

0 1710
الناجتس رولز...طريقة جديدة لعمل الدجاج الفيليه بالمنزل. المقادير: كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات. 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً. معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة. بصل بودرة. ملح. فلفل أبيض. رشة كزبرة ناشفة. الطريقة: تخلط المقادير جيداً جداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله. يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله. يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق الزبدة أو ورق الشمع أو البارشمان (موجود في السوبر ماركت مع قسم الأكياس البلاستيك وأكياس التلاجة). ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت. يُفرد الخليط بسُمك معقول (مع تجنب ترقيقها ليسهل لفها بدون تقطيع). تُفرد الحشوة المفضلة (أنا استخدمت جبنة لافاشكيري مع خليط من المشروم والبصل والفلفل الأصفر وجبنة شيدر وجبنة رومي). الطبقة الخارجية (الكرست): يُغلف الرول
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

الناجتس رولز…طريقة جديدة لعمل الدجاج الفيليه بالمنزل.

المقادير: 

 

  • كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
  • 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً.
  • معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة.
  • بصل بودرة.
  • ملح.
  • فلفل أبيض.
  • رشة كزبرة ناشفة.

 

الطريقة:

 

  • تخلط المقادير جيداً جداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله.
  • يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله.
  • يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق الزبدة أو ورق الشمع أو البارشمان (موجود في السوبر ماركت مع قسم الأكياس البلاستيك وأكياس التلاجة).
  • ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت.
  • يُفرد الخليط بسُمك معقول (مع تجنب ترقيقها ليسهل لفها بدون تقطيع).
  • تُفرد الحشوة المفضلة (أنا استخدمت جبنة لافاشكيري مع خليط من المشروم والبصل والفلفل الأصفر وجبنة شيدر وجبنة رومي).

 

 

الطبقة الخارجية (الكرست):

 

  • يُغلف الرول “برفق” بالنشا عن طريق تمرير الرول على النشا حتى يغطى بالكامل ويُزال النشا الزائد من على الرول.
  • ثم يُجهز طبق يخلط فيه الأتي: بيض + لبن + ملح + فلفل اسود + زعتر.
  • وطبق بقسماط + رشة كاري كبيرة + كركم (اختياري “للقيمة الغذائية”) + رشة بيكينج باودر ويقلب جيدا جدا.
  • يوضع الرول المغلف بالنشا في البيض ثم خليط البقسماط.
  • يترك في التلاجة من 20 لـ30 دقيقة (ممكن اكتر ويمكن تخزينها في الفريزر).

 

التحمير في الفرن:

 

  • تدهن صينية تيفال أو صينية فرن بالزيت (او بالبخاخة) جيدا جدا
  • يوضع رول الناجتس في الصينية ويُدهن الزيت أو يرش بالبخاخة
  • يدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية (الفرن فقط وليس الشواية)
  • يُترك رول الناجتس حتى يصبح لونه ذهبي ويقلب مرة واحدة.

 

 

ملحوظة: طعم الشوفان غير ظاهر إطلاقاً ولكنه مفيد جداً

 

 

بالف هنا ,

وسام حجاج

 

وصفات أخري اخترناها لك:

فاهيتنا الدجاج

دجاج بصوص الليمون

دجاج تكا

مرجريتا الدجاج

 

برجر اللحم بالشوفان منزلي
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • كيلو لحم مفروم.
  • كوب شوفان مطحون أو فول صويا مجروش و منقوع و مصفى جيدا.
  • بصلة مبشورة.
  • ورشيستر صوص.
  • بهارات لحم، بصل و توم بودرة، بابريكا، شطه بودرة

 

 

الطريقة:

تخلط المكونات و تشكل و توضع فى الفريزر ثم تشوى على جريل ساخن حتى تمام السواء.

 

سهر شاهين

 

[اقرئي أيضا : فطيرة ميمو]

[اقرئي أيضا : بطاطس مخبوزة]

[اقرئي أيضا : الكبيبة الشامية]

 

دجاج تندوري
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير :

  • دجاجة كاملة او مقطعة بدون جلد.

التتبيلة الاولى :

  • معلقة صغيرة عصير ليمون.
  • معلقة صغيرة زيت.
  • رشة جراماسالا (توابل هندي من عند العطار).
  • معلقة كبيرة معجون الزنجبيل و التوم.
  • معلقتين صغيرين بهارات التندورى.
  • ملح و فلفل اسود.

مقادير التتبيلة التانية :

  • نص كوباية زبادى (ضعيه فى شاشة او مصفاة ضيقة و اتركيه ليلة كاملة فى التلاجة حتى يصفى من الماء).
  • معلقة صغيرة جراماسالا (توابل هندي من عند العطار).
  • معلقتين صغيرين بهارات تندورى.
  • رشة كمون.
  • معلقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
  • ملح و فلفل اسود.
  • معلقتين كبار زيت.
  • معلقة صغيرة عصير ليمون.
  • معلقة صغيرة معجون الزنجبيل و التوم.
  • بابريكا حسب الرغبة (لإعطاء لون حلو).

 

الطريقة :

  • قومى بعمل فتحات بالسكينة فى الصدر و الورك.
  • اخلطي مقادير التتبيلة الاولى جيدا ثم قومى بوضعها جيدا على الدجاج مع العناية بتتبيل الفتحات و اتركيها ساعة.
  • قلبى مقادير التتبيلة التانية و ضعى الفرخة فيها بدون ان تغسليها من التتبيلة الاولى و قومى بتغيطها جيدا بالتتبيلة و اتركيها ليلة فى التلاجة مع القيام بتغطيتها.
  • تشوى على الفحم و تقدم.

 

دينا عادل

 

[اقرئي أيضا : كفتة دجاج]

[اقرئي أيضا : كفتة مشوية]

[اقرئي أيضا : حواوشي دجاج]

[اقرئي أيضا : أجنحه الدجاج بصوص الباربكيو و السمسم]

 

0 1926
كفتة مشوية
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • نصف كيلو لحم مفروم .
  • بصل مبشور.
  • بيضة.
  • بقسماط.
  • بهارات كفتة او لحمة.
  • قرفة .
  • كسبرة.
  • كمون .
  • ملح و فلفل.

الطريقه:

  • نخلط جميع المكونات جيدا و نشكلها على اعواد الشوى الخشبيه.
  • نشويها على الشوايه او داخل الفرن.

 

نسرين عبد الوهاب

 

في الصورة شيش طاووك تركي.

 

 

حواوشي الدجاج
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

 …

*كيلو وراك فراخ مفروم .

*فلفل احمر متقطع مكعبات (ملحوظة: يُمكن إضافة فلفل أخضر ومشروم أو أي إضافة).

*بصلتين كبار مفرومين فرم خشن مع حوالي 4 فصوص توم وجنزبيل فريش.

*حوالي 3 معالق كبار طحينة (من العلبة).

*كمية من الشبت والبقدونس.

*التوابل: ملح – فلفل – بابريكا – كاري – كزبرة – رشة قرفة.

 

الطريقة:

 

*تشوح ½ كمية البصل مع توم وكزبرة.

*تخلط الفراخ مع الفلفل الاحمر والبصل (النيء والمشوح) .

*يضاف الشبت والبقدونس ثم الطحينة ثم التوابل تُخلط جيداً جداً حتى إمتزاج كافة المكونات جيداً جداً.

*يدهن العيش من الوشين ومن الداخل بخليط من الزبدة وزيت الزيتون (زيت الزيتون اختياري) ويُحشى بخليط الفراخ.

*يرص العيش على صينية فرن ويوضع في فرن ساخن على نار متوسطة على الرف اللي في النص.

*يترك حوالي 10 – 15 دقيقة و يقلب العيش على الوش التاني في نص الوقت.

 

 

 

وبالف هنا,

 

وسام حجاج

 

 

 

[اقرئي أيضا: دجاج باربكيو]

[اقرئي أيضا: دجاج مارجريتا]

[اقرئي أيضا: شوربة دجاج بالكريمة]

[اقرئي أيضا: برياني الدجاج!]

[اقرئي أيضا: فاهيتا الدجاج]

 

0 1494
أجنحه الدجاج بصوص الباربكيو و السمسم
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير :

  • أجنحه دجاج متبله بالتالى (ملح – فلفل – ميه بصل – بصل و ثوم بودر – جنزبيل بودر – خل و ليمون)
  • دقيق مخلوط بنشا الذره.
  • الصوص :2 معلقه كبيره من كل من : كاتشب – باربكيو صوص- خل – عسل ابيض – هوت صوص – رشه ملح و فلفل و ثوم و بصل بودر.

الطريقه:

  • نغلف الأجنحه بخليط الدقيق.
  • نحمر الاجنحه فى زيت عميق.
  • نخلط مكونات الصوص حتى يتجانسوا و نضيفهم على الاجنحه بعد التحمير و نرش السمسم المحمص.

و بالهنا .

سهر رشيد

 

[اقرئي أيضا: دجاج باربكيو]

[اقرئي أيضا: شوربة دجاج بالكريمة]

[اقرئي أيضا: ناجتس بالشوفان]

[اقرئي أيضا: دجاج مارجريتا]

 

0 5389
سلمون بصوص المستردة
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

 

المكونات :

 

  • شرائح سالمون فيليه.
  • التتبيله ( ليمون كتير- مسترده ديحون حب او مسترده عاديه – صويا صوص (يفضل الخاصه بالسى فود) – ثوم مفروم -زيت زيتون – بهارات سمك – كمون – كسبره – جنزبيل بودر او فريش مفروم – بابريكا – فلفل اسود – شطه بودر.
  • شبت مفروم.
  • كريمه طهى .

 

الطريقه :

 

  • نخلط جميع مكونات التتبيله فى طبق و نأخد جزء منها نضعه جانبا لاستخدامه فى الصوص.
  • نضع شرائع السالمون فى التتبيله لمده نصف ساعه.
  • نشوى السالمون على الجريل لمده 8 دقائق حتى تمام السواء.
  • لعمل الصوص: نسخن معلقه زبده فى طاسه و نضع فوقها جزء التتبيله المتروك جانبا و كميه من الكريمه و شبت مفروم و نقلب حتى يسخن الصوص دون ان يغلى و نضيفه للسالمون و يقدم.

 

و بالهنا ،

سهر رشيد

 

[اقرئي أيضا: فيلية بصوص المستردة]

[اقرئي أيضا: سلمون مشوي]

 

0 5518
المعجوقة الحلبية
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

 

  • 500 جم لحم ضاني مفروم.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة (قرفة ، حبهان ، توابل لحم ).
  • ملح ، فلفل.

 

مقادير الحشو:

 

  • جبنة حلوم مقطعة شرائح رفيعة.
  • بصل مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
  • مشروم طازج مقطع.
  • فستق حلبي او صنوبر (اختياري).
  • جبنة موزاريلا.

 

الطريقة:

 

  • يتبل اللحم و يقسم إلى 6 كرات متساوية الحجم.
  • يشوح البصل مع المشروم و الفلفل في قدر حتى نحصل على لون ذهبي للبصل و يضاف عليه القليل من الملح و الفلفل.
  • نرفع الخليط من النار و نضيف عليها الجبن الموزاريلا و المكسرات.
  • نستعمل قاعدة صحن متوسط الحجم كقالب لتشكيل المعجوقة مع قطعة من ورق الزبدة أو ال cling film.
  • تفرد ورقه الزبدة على ظهر الصحن و تمد عليها كرة من اللحم حتى تأخذ شكلا دائريا على شكل قرص.
  • تكرر العملية حتى نحصل على 6 اقراص دائرية من اللحم.
  • يوضع الحشو على 3 اقراص مع شرائح الحلوم  و تغطى بالثلاث اقراص الأخرى ثم تغلق بإحكام و خصوصا الأطراف حتى لا تنفتح اثناء الخبز.
  • ترص الاقراص في الصينية و توضع في الفرن الى ان ينضج اللحم كما يمكن ان تشوى على الفحم.
  • عند التقديم يقطع كل قرص إلى 4 اجراء ويمكن ان تقدم مع الفريك.

 

يسرا منصور

 

[اقرئي أيضا: فطيرة باللحم المفرومة]

[اقرئي أيضا: الكبيبة الشامية]

[اقرئي أيضا: لحم علي الطريقة المغربية]

 

0 1288
دجاج باربكيو
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

.

المقادير :

  • صوص باربكيو جاهز.
  • شرائح صدور دجاج فيليه متبله فى ( ميه بصل – عصير ليمون – ملح و فلفل – بهارات).
  • بسطرمه او شرائح تركى مدخن .
  • شرائح جبن شيدر احمر.

 

الطريقه :

  • تتبل شرائح الدجاج لمده ساعتين.
  • تشوح فى طاسه تيفال على الجانبين ثم ترفع من على النار .
  • ترص فى صينيه او بايركس و تدهن من الجانبين بصوص الباربكيو ثم نضع شريحه من البسطرمه و شريحه من الجبنه على كل قطعه فيليه و تدخل الفرن من 10-15 دقيقه.

 

وبالهنا و الشفا.

 

سهر رشيد

 

 

فطيرة باللحم المفروم
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المكونات:

  • عجينة الرقائق الهشة puff pastry.

 

للحشو:

  • لحمة مفرومة.
  • بصل.
  • جزر مبشور.
  • فلفل أخضر.
  • ملح – فلفل – بهارات لحمة.

 

الطريقة:

  • يسوي اللحم مع البصل والبهارات بالطريقة التقليدية.
  • نضيف الجزر والفلفل المقطع ونخلط.
  • نفرد نصف العجين بالنشابة ونضعها في قالب التارت.
  • نوزع الحشو جيداً.
  • نفرد النصف الاخر ونغطي به الحشو.
  • ندهن الوجه بخليط البيض واللبن.
  • ندخلها فرن متوسط حتى تنضج.

 

[اقرئي أيضا : فطيرة ميمو]

[اقرئي أيضا : بطاطس مخبوزة]

[اقرئي أيضا : الكبيبة الشامية]

 

نسرين عبد الوهاب

 

الكبيبة الشامية
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • نص كيلو لحم حمراء مفرومه ناعم .
  • نص كيلو برغل منقوع ١٥ دقيقه ومتصفي كويس جدا .
  • بصله متوسطة الحجم .
  • عود ريحان اخضر وملح وفلفل ورشه قرفه ورشة جنزبيل .

 

للحشو:

  • لحم معصج.
  • صنوبر وزبيب.

 

الطريقة:

  • نخلط جميع المقادير جيداً في الكبة حتى تصبح مثل العجين.
  • نقسمها كرات متساوية الحجم.
  • نعمل حفرة في كل كرة ونحشيها بالحشو و نقفلها كويس.
  • بعد التشكيل ندخلها التلاجة حتى تتماسك ثم نقليها في زيت غزير.

 

[اقرئي أيضا : فطيرة باللحم المفروم]

[اقرئي أيضا : بيف فاهيتا  كاساديا]

[اقرئي أيضا : لحم علي الطريقة المغربية]

 

سارة المسلوت

 

 

دجاج مارجريتا
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المكونات:

  • فيليه دجاج.
  • جبن موزاريلا.
  • طماطم مكعبات.

 

مكونات الصوص:

  • كتشاب.
  • باربيكيو صوص.
  • توم مفروم.
  • زيت زيتون.
  • زعنر – ريحان –ملح- فلفل.

 

الطريقة:

  • في وعاء عميق نخلط مكونات التتبيلة ونضع فيها قطع الفيليه ونتركها ليلة في الثلاجة.
  • نشوي قطع الدجاج على الشواية الكهربائية حنى تنضج.
  • ننثر الجبن الموزاريلا وقطع الطماطم وقليل من الزعتر على سطح الفيليهثم ندخلها الفرن تحت الشواية حتى تسيح الجبنة.

 

[اقرئي أيضا: دجاج تكا ]

[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج ]

[اقرئي أيضا: الشيش طاووك ]

 

 

نسرين عبد للوهاب

 

برياني الدجاج
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

 

المقادير:

  • 3ملعقة كبيرة.
  • سمن أو زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرةهيل.
  • 1\2 ملعقة صغيرةفلفل أسود.
  • 2/1ملعقة صغيرةشطة مجروشة.
  • 1ملعقة صغيرةكركم.
  • 1ملعقة صغيرةكمون.
  • 2ملعقة صغيرةملح.
  • 2حبة كبيرةبصل مفروم ناعم.
  • 6فصثوم مهروس.
  • 1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم.
  • 2قرنفلفل أخضر مفروم.
  • 3حبة كبيرةطماطم مقشر.
  • 2/1كوبزبادي (روب).
  • 2ورقةغار.
  • 1عودقرفة.
  • 1كيلودجاج مقطع 8 قطع.
  • 4/1كوبنعناع أخضر مفروم.
  • 2/1كوبكزبرة خضراء.
  • خليط الأرز.
  • 3كوبأرز بسمتي.
  • 4/1كوبماء ورد.
  • 1ملعقة صغيرةزعفران.
  • 3ملعقة كبيرةسمن.
  • 4/1كوبلوز.
  • 4/1كوبزبيب.
  • 1حبةبصل مفروم.
  • 2/1ملعقة صغيرةزنجبيل مفروم.
  • 6حبةهيل صحيح.
  • 6حبةقرنفل صحيح.
  • 1عود قرفة.
  • 2ملعقة صغيرةملح.

 

للتقديم:

زبيب،لوز مقلي.

 

الطريقة:

  • في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة. أضيفي الهيل، الفلفل، الشطة، الكركم، الكمون والملح، قلبي البهارات لعدة ثواني لتتصاعد رائحتها.
  • أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، قلبي المواد لتتحمص وتتصاعد رائحتها.
  • أضيفي قطع الدجاج وقلبي لتختلط مع البهارات والبصل وتتشرب رائحة الخليط الشهية.
  • أضيفي الطماطم، اللبن الزبادي، ورق الغار، عود القرفة، النعناع والكزبرة. قلبي الدجاج وغطي المقلاة لمدة ١٠ دقائق ثم أضيفي مقدار كوب من الماء. غطي الدجاج ودعيه يطهي لمدة ٥٠ دقيقة لينضج تماما ويتبقى قليل من المرق.

 

  • خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة نصف ساعة.
  • في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران، دعي الخليط جانبا.
  • في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي السمن وسخني على نار متوسطة. أضيفي اللوز وقلبيه ليصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز من السمن. دعيه جانبا للتزيين. أقلي الزبيب إلى أن تنتفخ حباته فقط. أخرجيه ودعيه جانبا.
  • أضيفي البصل، الزنجبيل، الهيل، القرنفل وعود القرفة، قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتصاعد رائحة البهارات. صفي الأرز وأضيفي على البصل وقلبي بخفة ليختلط مع البصل ويتشرب بطعم البهارات. أضيفي مقدار ٤ كوب من الماء على الأرز، دعي الأرز يغلي على نار قوية ليتشرب معظم الماء وتتكون ثقوب على سطح الأرز.
  • وزعي قطع الدجاج على سطح الأرز، وزعي المرق أو الصلصة المتبقية في المقلاة. غطي الأرز ودعيه على نار هادئة جدا لمدة ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج ويتسكر.
  • أخرجي قطع الدجاج عن سطح الأرز، قلبي الأرز بالشوكة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي قطع الدجاج وزيني باللوز والزبيب المقلي. قدمي مع السلطة أو الدقوس.

 

**الموضوع الأصلي – www.manalonline.com برياني الدجاج (طريقة منال العالم)

 

[اقرئي أيضا: أرز بسمتي ]

[اقرئي أيضا: أرز بالخلطة ]

 

تطبيق نسرين عبد الوهاب

 

لحم علي الطريقة المغربية
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المكونات:

  • نصف كيلو لحم مكعبات.
  • كمية من المشمشية والقراصيا.

 

للتتبيل:

  • زيت زيتون – خل بلسميك – دبس رمان- ورشستر صوص – بصل مفروم – فلفل – بهارات لحم.

 

الطريقة:

  • تخلط مكونات التتبيلة وتوزع جيدا.
  • يضاف الي اللحم وتترك ليلة في الثلاجة.
  • في مقلاة عميقة نضع قليل من الزيت ونسوي اللحم على الجهتين جيداً مع إضافة القليل من الماء المغلي بين الحين والآخر.
  • نخرج اللحم في طبق بعد أن تنضج تماما.
  • ص ونضع المشمشية والقراصيا في نفس المقلاة ونقلب.
  • نضيف اللحم مرة أخرى ونظبط الملح ونضعها في طبق التقديم.

 

[اقرئي أيضا: فيليه بصوص المستردة ]

[اقرئي أيضا: ستيك بصوص الفلفل ]

 

نسرين عبد الوهاب

 

 

0 2173
دجاج تكا
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

.

المقادير:

  • دجاجه 1 كيلو جرام مغسوله جيدا و مقطعه نصفين بالطول.

للتتبيل:

  • ماء بصله كبيرة.
  • 1 علبة زبادي.
  • ملح و فلفل اسود و كمون و قرفه و بابريكا و بهارات دجاج.
  • 1 معلقه كبيره صلصة
  • معلقة خل.
  • عصير ليمونه كبيرة

الطريقه:

  • قومي بعمل عدة شقوق بالسكين في الدجاجة.
  • نخلط مقادير التتبيله و نضعها علي الدجاج و نوزعها عليها جيداً.
  • تغطي و تترك بالثلاجه ليلة.
  • نخرجها من التلاجة قبل التسوية بساعة.
  • نضع في الرف السفلي للفرن صينيه كبيره فيها ماء و نضع في الماء عود قرفه و حهان و ورق لورا.
  • ثم نضع الدجاج علي الشبكه في الرف الاوسط للفرن على حرارة عالية.
  • بعد نص ساعه نقلب الدجاج علي الجهة الأخري حتى ينضج جيداً.
  • بعد مرور ساعة نشعل الشواية حتى يأخذ اللون الذهبي.

يقدم مع أرز بالكركم.

 

[اقرئي أيضا: شيش طاووك تركي]

نسرين عبد الوهاب

 

0 1023
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

المقادير:

  • نصف كيلو دجاج مفروم
  • بصلة مفرومة
  • بيضة
  • 3 معالق كبيرة بقسماط
  • ملح- فلفل- بهارات دجاج

 

الطريقة:

  • تخلط جميع المكونات وتشكل على أسياخ الشوي وتشوى على الشواية أو توضع في الفرن حتى تنضج.

 

[اقرئي أيضا : دجاج بصوص الليمون]

نسرين عبد الوهاب

 

0 2026
بيف فاهيتا كاسادياز
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

المقادير:

نصف كيلو اسكالوب كندوز مقطعة شرايح رفيعة

عيش تورتيا (مكسيكي)

فلفل ألوان مقطع شرائح

بصل مقطع شرائح

ملعقة كبيرة دبس رمان

 

للتتبيل:

فلفل – بهارات لحم – زيت زتون – خل – ورشستر صوص – توم مهروس

 

الطريقة:

نخلط مكونات التتبيلة في طبق عميق ونتبل اللحم ونتركها ليلة في الثلاجة

في طاسة عالنار نضع قليل من الزيت ونضيف اللحم على دفعات ونتركها حتى تنضج

نضع اللحم في طبق ونضع مكانها البصل ونقلبه قليلاً ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يغمق لونهم

نضيف اللحم ونقلب جميع المكونات ونظبط الملح ثم نضيف دبس الرمان ونقلب ونطفي النارونغطيهم.

نضع الفاهيتا على طبقة من عيش التورتيا ونغطيها بطبقة أخرى ثم نحمرها على الجانبين على طاسة ساخنة

أو على الشواية.

 

[إقرئي أيضا : فاهيتا الدجاج ]

نسرين عبد الوهاب

 

0 1413
سلمون مشوي
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

 

المقادير:

شرائح سالمون -ثوم مفروم – زيت زيتون – عصير ليمون – صويا صوص – جنزبيل فريش مفروم -بهارات سمك- كمون و كسبرة ناشفه – زيت سمسم (إختياري) – ملح و فلفل

الطريقه:

  1. تتبل شرائح السالمون و تترك جانبا لمده ربع ساعة.
  2. تشوى الشرائح على جريله ساخنه لمده 4 دقائق على كل جهة.
  3. نضع فحمة مع نقطتين زيت فى منتصف الجريلة و نغطى سريعا لتتشرب الشرائح بنكهة الفحم.

 

[ إقرئي أيضا : سيزر سلاد ]

 

و بالهنا…

سهر رشيد

 

shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

 

 

المقادير:

نصف كيلوبيف فيليه مقطع شرائح سميكة

ملعقة زبدة

قليل من الزيت

كوب كريمة

ملعقة دقيق

ملعقة كبيرة مستردة

ملعقة كبيرة مستردة ديجون

للتتبيل:

2 ملعقة كبيرة ستيك صوص

2 ملعقة كبيرة ورشسترشير صوص

2 ملعقة كبيرة خل

1ملعقة كبيرة مستردة

2 ملعقة زيت زيتون

ملح – فلفل – زعتر ناشف- توم بودرة

 

الطريقة:

في طبق عميق نخلط مكونات التتبيلة ونضع قطع اللحم ونتبلها جيدا ونتركها لمدة ساعتين على الأقل

في طاسة عميقة نضع الزبدة والزيت ونحمر الفيلية على الجهتين حتى ينضج تماماً

نضع اللحم جانباً وفي نفس الطاسة نضع الكريمة والمستردة والدقيق ونقلب جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب

نضيف اللحم على الصوص ونتركهم يغلوا قليلاً ويقدم.

 

نسرين عبد الوهاب