يعتبر الساور كريم  أو الكريمة الحامضة أحد منتجات الألبان والتي تستخدم في الأساس في المطبخ الأوروبي و شمال أمريكا. وله العديد من الاستخدمات في السلطات والعديد من المخبوزات ويستخدم كغموس لبعض الأطعمة مثل رقائق البطاطس. و يعد الاستخدام الأكثر شهرة له كحشوة مع البطاطس المخبوزة. ويمكن تقديمة بجانب فاهيتا الدجاج.

 

طريقة عمل الساور كريم (الكريمة الحامضة) بالمنزل:

المقادير:

• ربع كوب لبن.
• كوب كريمة طهي (ويبنج كريم).
• ملعقة صغيرة خل أبيض.

 

الطريقة:

• يخلط اللبن و الخل ويتركوا لمدة عشرة دقائق.
• توضع الكريمة في برطمان ويضاف لها خليط اللبن و الخل.
• يخلط الكل جيدا ويغلق البرطمان ويترك لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
• توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

 

بدائل الساور كريم (الكريمة الحامضة):

• اذا كان مقدار الساور كريم المستخدم في الوصفة قليلا أو اذا كان الساور كريم المطلوب سيستخدم كغموس للطعام يمكن الاستعاضة عنه بالزبادي بعد تصفيته من أي سوائل مصاحبه له جيدا لمدة 30 دقيقة.
• مع المخبوزات: لكل كوب ساور كريم يمكنك استبداله بكوب زبادي مع ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.
• مع الصوصات المطبوخة: لكل كوب ساور كريم يمكنك الاستعاضة عنه بكوب من الزبادي مع ملعقة كبيرة من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الماء.

 

فريق عمل مج لاتيه

 

المصادر:

أول ريسيبيز

هوم كوكينج

 

photo credit: Bigstock