طريقة عمل جبن الريكوتا

هو نوع من الجبن الايطالي الأصل و يستخدم جبن الريكوتا في العديد من الحشوات الشهية للسمبوسك و اللازانيا و الكانيلوني وتعتبر مكونا هاما في العديد من الوصفات مثل بعض وصفات التشيز كيك و السلطات غيرهم. و يمكن استخدامها كبديل للمايونيز مع سلطة التونة. و لعمل جبن الريكوتا بالمنزل سنحتاج الي هذه المكونات:

• 2لترمن الحليب كامل الدسم.
• 1 كوبزبادي كامل الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أو 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة منالملح.
• اختياري: نص كوب كريمة.

 

الطريقة:

• في وعاء عميق, ضعي اللبن و الزبادي و الخل و الملح و الكريمة اذا كنت ستستخدميها و اتركيهم علي النار حتي ينفصل الجبن عن الماء ولا تجعلي الخليط يغلي بأي حال.
• أطفئي النار و أتركيها لتهدأ لمدة 15-20 دقيقة.
• ضعي مصفاة و بداخلها شاش ثم قومي بسكب الخليط السابق و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتي يتم تصفيتها جيدا تم قومي بجمع الشاش حول الجبن جيدا و اضغطيه حتي يتم تصفيته من السائل جيدا.
  

  تصفية الجبن بالشاش

  (الصورة: www.jfrances.com)

• أفضل تقديم لجبن الريكوتا وهي دافئة قليلا و يمكنك الاحتفاظ بها حتي ثلاث أيام في الثلاجة في علبة محكمة الغلق.

 

 

 

 

 

و بالهنا,

فريق عمل مج لاتيه

المصادر:

simplyrecipes

applesandbutter

 

lead photo credit: Bigstock