طريقة عمل كيك الجزر

كيكة الجزر تعتبر من أشهر و أكثر الكيكات شعبية في سويسرا و المملكة المتحدة و يرجع استخدام الجزر في صناعة الحلويات الي زمن بعيد نظرا لأنه يحتوي علي نسبة سكر أعلي من أي خضروات أخري باستثناء الشمندر. و يمكنك دائما تقديمها لضيوفك أو استخدامها في الحفلات و يمكنك تناولها مع أي مشروب دافئ.

 

المقادير:

للكيك:

• 1 كوب زيت.
• 1 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب سكر بنى.
• 3 بيض.
• فانيليا.
• 2 كوب دقيق.
• 1 معلقه بيكنج بودر.
• 1 معلقه بيكنج صودا.
• رشة ملح.
• معلقة صغيرة قرفة
• رشة جوزة الطيب – رشة جنزبيل بودر – رشة حبهان بودر – رشة قرنفل بودر . (كل التوابل إختيارية)
• 3 كوب جزر مبشور
• عين جمل مكسر صغير جدا (الكمية حسب الرغبة من ربع لنص كوب إختيارى ).

 

الطريقة :

• يضرب الزيت مع السكر لمدة دقائق.
• يضاف البيض واحدة واحدة مع استمرار الضرب و تضاف الفانيليا.
• يخلط الدقيق مع البيكنج بودر و البيكنج صودا و رشه الملح و التوابل فى طبق جانبى ثم نضيفه لخليط الكيك و نخلط بخفة.
• نضيف الجزر المبشور و عين الجمل و نخلط.
• نضع الخليط فى قالب كيك مبطن بالزيت و الدقيق.
• يدخل فرن سبق تسخينه على درجة 180 لمدة 40 دقيقة او حتى تمام السواء.
• بعد السواء نتركه يبرد تماما ثم نقسم الكيك نصفين و نفرد طبقة من كريمة الجبنة فى المنتصف ثم نغطى الكيك بالكامل بكريمة الجبنة و نزين حسب الرغبة.
• ممكن عمل شكل الجزر عن طريق استخدام عجين السكر الجاهزة وتلوينها بالألوان الغذائية و تشكليها باليد و عمل علامات بالسكين.

 

طريقة كريمة الجبنة:

• جبن كريمى أو لبنه تركى.
• زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• سكر بودرة.
• فانيليا (الكميات حسب الرغبة )

 

الطريقة: نخلط الجبنة مع الزبدة و الفانيليا  بالمضرب الكهربائى حتى الحصول على قوام كريمى ثم نضيف السكر البودرة بالتدريج حتى نحصل على كريمة متماسكة.

 

و بالهنا,

سهر رشيد

 

كما يمكنك الاطلاع علي وصفة كيكة الجزر للشيف نيسو.