.
المقادير:
…
*كيلو وراك فراخ مفروم .
*فلفل احمر متقطع مكعبات (ملحوظة: يُمكن إضافة فلفل أخضر ومشروم أو أي إضافة).
*بصلتين كبار مفرومين فرم خشن مع حوالي 4 فصوص توم وجنزبيل فريش.
*حوالي 3 معالق كبار طحينة (من العلبة).
*كمية من الشبت والبقدونس.
*التوابل: ملح – فلفل – بابريكا – كاري – كزبرة – رشة قرفة.
…
الطريقة:
*تشوح ½ كمية البصل مع توم وكزبرة.
*تخلط الفراخ مع الفلفل الاحمر والبصل (النيء والمشوح) .
*يضاف الشبت والبقدونس ثم الطحينة ثم التوابل تُخلط جيداً جداً حتى إمتزاج كافة المكونات جيداً جداً.
*يدهن العيش من الوشين ومن الداخل بخليط من الزبدة وزيت الزيتون (زيت الزيتون اختياري) ويُحشى بخليط الفراخ.
*يرص العيش على صينية فرن ويوضع في فرن ساخن على نار متوسطة على الرف اللي في النص.
*يترك حوالي 10 – 15 دقيقة و يقلب العيش على الوش التاني في نص الوقت.
وبالف هنا,
وسام حجاج
[اقرئي أيضا: شوربة دجاج بالكريمة]
