طريقة عمل شيش طاووق تركي سهلة وبسيطة وكريسة تحرير جربتها عدة مرات وأعجبت أسرتي جدا وأطفالي وهذه عادة وصفات الشيف نيسو ويمكن عمل طبق من السلطة الخضراء معها والبطاطس المحمرة أو أرز بالخضراوات وبالهنا مقدما…
- المقادير:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم.
- معلقة صغيرة توم مهروس.
- ملح– فلفل- زعتر جاف – بهارات.
- معلقة كبيرة مسطردة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- 4 معالق كبيرة زبادي.
- 2 ملعقة صلصة.
- مكعبات بصل وفلفل وطماطم.
الطريقة :
– قطِّعي صدور الدجاج إلى مكعباتٍ.
– امزجي الثوم والمسطردة وزيت الزيتون والخل وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود والزعتر وصلصة الطماطم.
– ضعي قطع الدجاج في هذا الخليط واحفظيه داخل الثلاجة في علبةٍ محكمة الغطاء لمدة ساعتين على الأقل.
– انقعي الأعواد الخشبية في الماء قبل البدء بعملية الشواء حتى لا تحترق، أو استخدمي الأسياخ المعدنية.
– قومي بغرس مكعبات الدجاج المتبلة بالتبادل مع البصل والفلفل والطماطم بالأعواد التي قمتي بتحضيرها لعملية الشواء.
– ضعي الأسياخ على الشواية أو على طاسة على النار وقلبيها على الجنبين حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي اللذيذ.
– قدميها ساخنة مع الرز البسمتي وسلاطة الزبادي.
نسرين عبد الوهاب
