كيكة الجزر هي كيكة مغذية حيث  أنها تحتوي علي الجزر ويمكنك اضافة بعض من المكسرات وخصوصا عين الجمل للمقادير وبالهنا مقدما : )

المقادير:

½ 2 كوب دقيق.

3 بيض.

1 كوب زيت.

½ 1 كوب سكر.

3 كوب جزر مبشور.

1 كوب عين جمل أو بندق مفروم (اختياري).

½ 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 ملعقة صغيرة قرفة – ½ ملعقة زنجبيل- ذرة ملح.

للآيسينج:

½ 1 كوب سكر بودرة ناعم.

2 مكعب جبنة كيري.

3/1 كوب لبن.

الطريقة:

نسخن الفرن على 180 وندهن صينية مقاس 26 بالزبدة.

يخفق الزيت مع البيض والفانيليا ثم يضاف السكر ونخفق جيداً.

نخلط الدقيق والبيكينج باودر والملح والقرفة والزنجبيل ونضيفهم إلى الخليط ونخفق.

نضيف الجزر وعين الجمل ونقلب بالملعقة الخشبية.

نضع الخليط في الصنية ونخبزها في الفرن لمدة ساعة.

لتحضير الآيسينج:

نخلط السكر والجبنة والحليب في الخلاط جيداً.

نغطي الكيكة بالآيسينج بعد أن تبرد تماماً.

يمكن عمل جزر بالفوندان الأخضر والبرتقالي وتزيين الكيكة به.

 نسرين عبد الوهاب

الصورة:  نسرين عبد الوهاب