المقادير:

• كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
• 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً.
• معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة.
• بصل بودرة.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• رشة كزبرة ناشفة.

 

الطريقة:

• تخلط المقادير جيداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله.
• يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله.
• يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق البلاستيك الغذائي.
• ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت.
• يُفرد الخليط بالنشابه بسُمك معقول ويُقطع بالقطاعات بأشكال مختلفة.

 

 

الطبقة الخارجية (الكرست):

• تُرص الناجتس على صينية أو طبق مرشوش بالنشا وتقلب فيه.
• يُجهز طبق يخلط فيه (بيض + لبن + ملح + فلفل اسود + زعتر ).
• يُجهز طبق بقسماط + رشة كاري كبيرة + كركم + رشة بيكينج باودر ويقلب جيدا جدا.
• توضع قطع الناجتس المغلفة بالنشا في البيض ثم خليط البقسماط.
• تترك في التلاجة من 20 لـ30 دقيقة.

 

التحمير في الفرن:

• تدهن صينية تيفال بالزيت.
• تُرص الفراخ في الصينية وتدهن قطع الفراخ بزيت .
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية (الفرن فقط وليس الشواية).
• تترك الناجتس حتى تصبح لونها ذهبي ويمكن قلبها مرة واحدة.

 

 

بالف هنا,

 

وسام حجاج

 

[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج]

[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج علي طريقة أميمة عمر]

[اقرئي أيضا: كرات الدجاج للأطفال]