share

الناجتس رولز…طريقة جديدة لعمل الدجاج الفيليه بالمنزل.

المقادير: 

• كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
• 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً.
• معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة.
• بصل بودرة.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• رشة كزبرة ناشفة.

الطريقة:

• تخلط المقادير جيداً جداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله.
• يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله.
• يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق الزبدة أو ورق الشمع أو البارشمان (موجود في السوبر ماركت مع قسم الأكياس البلاستيك وأكياس التلاجة).
• ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت.
• يُفرد الخليط بسُمك معقول (مع تجنب ترقيقها ليسهل لفها بدون تقطيع).
• تُفرد الحشوة المفضلة (أنا استخدمت جبنة لافاشكيري مع خليط من المشروم والبصل والفلفل الأصفر وجبنة شيدر وجبنة رومي).

الطبقة الخارجية (الكرست):

• يُغلف الرول “برفق” بالنشا عن طريق تمرير الرول على النشا حتى يغطى بالكامل ويُزال النشا الزائد من على الرول.
• ثم يُجهز طبق يخلط فيه الأتي: بيض + لبن + ملح + فلفل اسود + زعتر.
• وطبق بقسماط + رشة كاري كبيرة + كركم (اختياري “للقيمة الغذائية”) + رشة بيكينج باودر ويقلب جيدا جدا.
• يوضع الرول المغلف بالنشا في البيض ثم خليط البقسماط.
• يترك في التلاجة من 20 لـ30 دقيقة (ممكن اكتر ويمكن تخزينها في الفريزر).

التحمير في الفرن:

• تدهن صينية تيفال أو صينية فرن بالزيت (او بالبخاخة) جيدا جدا
• يوضع رول الناجتس في الصينية ويُدهن الزيت أو يرش بالبخاخة
• يدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية (الفرن فقط وليس الشواية)
• يُترك رول الناجتس حتى يصبح لونه ذهبي ويقلب مرة واحدة.

ملحوظة: طعم الشوفان غير ظاهر إطلاقاً ولكنه مفيد جداً

بالف هنا ,

وسام حجاج

وصفات أخري اخترناها لك:

فاهيتنا الدجاج

دجاج بصوص الليمون

دجاج تكا

مرجريتا الدجاج

share

المقادير:

• كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
• 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً.
• معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة.
• بصل بودرة.
• ملح.
• فلفل أبيض.
• رشة كزبرة ناشفة.

الطريقة:

• تخلط المقادير جيداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله.
• يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله.
• يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق البلاستيك الغذائي.
• ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت.
• يُفرد الخليط بالنشابه بسُمك معقول ويُقطع بالقطاعات بأشكال مختلفة.

الطبقة الخارجية (الكرست):

• تُرص الناجتس على صينية أو طبق مرشوش بالنشا وتقلب فيه.
• يُجهز طبق يخلط فيه (بيض + لبن + ملح + فلفل اسود + زعتر ).
• يُجهز طبق بقسماط + رشة كاري كبيرة + كركم + رشة بيكينج باودر ويقلب جيدا جدا.
• توضع قطع الناجتس المغلفة بالنشا في البيض ثم خليط البقسماط.
• تترك في التلاجة من 20 لـ30 دقيقة.

التحمير في الفرن:

• تدهن صينية تيفال بالزيت.
• تُرص الفراخ في الصينية وتدهن قطع الفراخ بزيت .
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية (الفرن فقط وليس الشواية).
• تترك الناجتس حتى تصبح لونها ذهبي ويمكن قلبها مرة واحدة.

بالف هنا,

وسام حجاج

[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج]

[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج علي طريقة أميمة عمر]

[اقرئي أيضا: كرات الدجاج للأطفال]