share
0
49
049
المقادير:
- كيلو صدور فراخ مقطعة مكعبات.
- 1 كوب شوفان مطحون ناعم جداً.
- معلقة كبيرة توم مفروم أو توم بودرة.
- بصل بودرة.
- ملح.
- فلفل أبيض.
- رشة كزبرة ناشفة.
الطريقة:
- تخلط المقادير جيداً ثم تفرم في الكبة أو محضرة الطعام حتى يتجانس الخليط تماماً ويُصبح مثل العجين يسهل تشكيله.
- يوضع الخليط في التلاجة لمدة ½ ساعة قبل البدء في تشكيله.
- يُفرد الخليط بين شريحيتين من ورق البلاستيك الغذائي.
- ملحوظة: لتجنب إلتصاق الخليط تدهن النشابة أو الخليط نفسه بقليل من الزيت.
- يُفرد الخليط بالنشابه بسُمك معقول ويُقطع بالقطاعات بأشكال مختلفة.
الطبقة الخارجية (الكرست):
- تُرص الناجتس على صينية أو طبق مرشوش بالنشا وتقلب فيه.
- يُجهز طبق يخلط فيه (بيض + لبن + ملح + فلفل اسود + زعتر ).
- يُجهز طبق بقسماط + رشة كاري كبيرة + كركم + رشة بيكينج باودر ويقلب جيدا جدا.
- توضع قطع الناجتس المغلفة بالنشا في البيض ثم خليط البقسماط.
- تترك في التلاجة من 20 لـ30 دقيقة.
التحمير في الفرن:
- تدهن صينية تيفال بالزيت.
- تُرص الفراخ في الصينية وتدهن قطع الفراخ بزيت .
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة عالية (الفرن فقط وليس الشواية).
- تترك الناجتس حتى تصبح لونها ذهبي ويمكن قلبها مرة واحدة.
بالف هنا,
وسام حجاج
[اقرئي أيضا: كفتة الدجاج علي طريقة أميمة عمر]
[اقرئي أيضا: كرات الدجاج للأطفال]
