0
40
رقائق لازانيا مسلوقة (نص سلق او ¾ سوا)
باذنجان مشوي في الفرن (توضع ثمرة الباذنجان كاملة بالقشر في فرن ساخن جدا لتشوى)
فلفل الوان
بصل اخضر (يمكن استبداله بالبصل العادي)
كُرات (يمكن استبداله بالبصل العادي)
بطاطس بيوريه (تهرس وهي ساخنة مع قطعة زبدة وتتبل حسب الرغبة مع اضافة توم مشوح) (اضافة البطاطس خطوة اختيارية)
باشميل بالشوفان (الشوفان بديل للدقيق)
الطريقة:
الباشاميل:
علي البارد: يخلط 4 كوب لبن + 3 معالق شوفان كبيرة مطحون طحن ناااااااعم جدا + ملعقة واحدة ممسوحة دقيق (فقط لربط الصوص حيث ان الشوفان لا يربط الصوص ولكن يعطيه كثافة بالاضافة انه بديل صحي جدا للدقيق) + ملح وفلفل
يخلط الخليط جيدا جدا ويوضع على النار مع التقليب المستمر حتي يبدأ بالغليان
ثم تضاف كمية من الجبنة الموازاريلا ونقلب
ملحوظة: يُغطى سطح الباشميل بكلينج فيلم او الورق البلاستيك الغذائي بحيث يكون البلاستيك ملاصق لسطح الباشميل لتجنب تكوين قشرة سميكة
الحشوة:
يشوح توم وكزبرة ناشفة في زيت زيتون (او زيت نباتي حسب الرغبة)
يضاف البصل الأخضر والكُرات ويشوح
ثم الفلفل الاخضر ويشوح
ثم الفلفل الأصفر ويشوح
ثم الفلفل الأحمر ويشوح
ثم البطاطس (الكمية حسب الرغبة)
ثم معلقتين صلصة (اختياري)
يُتبل الخليط بملح وفلفل وبابريكا وكمون
ثم كمية من الجبنة الموزاريلا
ثم قطع الباذنجان المشوي
ملحوظة: في حالة كان الخليط سائل بعض الشئ يمكن تذويب معلقة دقيق صغيرة في القليل من الماء واضافتها للخليط
رص الصينية:
تدهن الصينية بالقليل من الزيت ثم طبقة رفيعة من الباشاميل
تُفرد رقائق اللازانيا وتُحشى وتوضع الجبنة الموزاريلا على الحشو (حسب الرغبة) وتُلف وترص في الصينية مع ترك مسافة بسيطة بين كل لفة.
توضع طبقة خفيفة من الباشميل على كل لفة من اللازانيا مع بعض الجبن (مع مراعاة عدم لصقهم ببعض)
تدخل الفرن لمده 10 او 15 دقيقة او حتى تمام السوا
ملحوظة: قد تحتاجين لفتح الشواية لدقايق قليلة
يوضع القليل من الزعتر على اللازنيا عند التقديم
وبالف هنا
وسام حجاج
