حساء الدجاج بالنودلز

المقادير:

دجاجة كاملة

ثمرة جزر صحيحة + كوب جزر مقطع

1 بصلة كاملة +1 بصلة مقطعة

كوب كرفس مقطع رفيع + أوراق كرفس

ملعقة حبهان

ملح – فلفل مجروش

1 ملعقة كسبرة

4-5 ورق لورا

2 ملعقة زيت

نصف عبوة egg noodles

ليمون للتقديم

الطريقة:

تنظف الدجاجة جيداً بالملح والخل وتشطف بالماء البارد.

توضع في إناء عميق ونضيف البصلة الكاملة والجزرة الكاملة والملح والفلفل وورق اللورا والكسبرة والحبهان والكرفس ونغمرها بالماء ونضعها على النار لمدة 1.5 – 2 ساعة أو حتى تنضج الدجاجة تماماً.

ننتشل الدجاجة من الإناء ونضعها جانباً.

نصفي المرق ونضعة في وعاء.

في إناء عميق على النار نضع الزيت والبصل المقطع والكرفس المقطع ونقلب قليلاً ثم نضيف الجزر المقطع ونرفعه من على النار.

في إناء اخر نسلق النودلز نصف سلق ونصفيها ونشطفها بالماء البارد.

ننزع جلد الدجاج ونقطع اللحم ونتخلص من العظم.

نضيف الدجاج إلى البصل والجزر ثم نضيف النودلز ومرق الدجاج ونضع الاناء على النار حتى الغليان.

يقدم ساخناً مع قطع الليمون.

 

أميرة أبو عظمة

صاحبة مدونة:

www.theseriouseater.com