Tags Posts tagged with "طعام صحي"

طعام صحي

أطعمة معلبة
أطعمة معلبة. Photo credit: pexels.com
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

كتبت مروى جمال:

 

الأكل الصحي والابتعاد عن الأطعمة المصنعة رغبة تلح علينا كل يوم وحلم يراودني ويراود الكثيرين، وحتى وقت قريب، كانت هذه الأطعمة الأربع من السلع الأساسية على كل قائمة تسوق لكثير منا، ولكن على مدى الأشهر القليلة الماضية، اكتشفت أنها جميعا لا لزوم لها.

 

  1. الحساء  الجاهز

قائمة من المكونات المجهولة للمشتري تحتوي على الكثير من  الملح، والدهون، والمواد المضافة، أو القليل من الكائنات المعدلة وراثيا لمجرد إشعارنا بالمتعة ولإكساب طعم لا يقاوم، في الواقع قد يكون من الأسهل إعداد الحساء الجاهز في البيت ولكن دعنا نفتح الثلاجة وجوجل ونبحث عن وصفة تتضمن المكونات الموجودة لدينا في المنزل.

 

  1. مكعبات المرق  

معظم أنواع  الحساء التي تصنع في البيت تحتاج لإضافة مرق الدجاج / اللحم ،  قد يكون من الصعب التخلي عن فكرة عدم إضافة مذاق المرق لأنواع الطعام المختلفة، لكن دعنا نفكر في بدائل أخرى من خلال الاستفادة من ماء سلق اللحوم او الخضار والاحتفاظ به في الفريزر في أوعية أو أكياس وإعادة استخدامها عند الحاجة.

(طريقة إعداد مكعبات مرق الدجاج بالمنزل)

  1. الفول والفاصوليا المعلبة

المواد الحافظة التي تمتلئ بها علب الحبوب تجعلك تفكر باختيار طريقة أفضل للحصول على وجبة أكثر صحية، لن يحتاج منك الأمر سوى شراء الفاصوليا الجافة أو الفول ونقعه لمدة ليلة ثم سلقه في نهار اليوم التالي، كما يمكن توزيع الكمية في حال سلق كمية كبيرة على أكياس وحفظها في الفريزر لحين الاستعمال.

 

  1. الحمص

واحدة من الأشياء التي نستخدمها بشكل كبير حبوب الحمص ، طريقة إعداده تشبه إعداد الفول من نقع وسلق ثم يتم إضافته في محضر الطعام مع القليل من الثوم والليمون ولبن الزبادي لإعداد طبق مفيد وصحي.

 

0 1274
الاستفادة من بقايا طعام الطفل
استعمال بقايا طعام الأطفال photo credit: Bigstock
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

بالرغم من توافر أطعمة الأطفال الجاهزة وجودتها العالية فأنا لا أفضلها. أحب صناعة طعام طفلي بنفسي وهذا ليس عمل شاق. فسلق بعض الخضروات وهرسهم مهمة لا تستغرق عشر دقائق. ولكنا عادة ما يتبقى من طعام طفلي الكثير وأنا أحب إعطائة طعام طازج كل يوم أو كل يومين. لكل من يشاركني نفس الموقف إليك بعض النصائح للإستفادة من الطعام المتبقي:

أولاً ما تبقى من الخضراوات أو الخضراوات مع اللحم:

شوربة الخضار: مع إضافة قليلاً من الماء والبهار من الملح والفلفل وما تحبينه من ريحان أو أوريجانو أو غيره تكون شوربة ليذيذة صحية لك ولأسرتك.

كعيكة (كب كيك) الخضار والجبنة, هذه الكعكة بسيطة وطعمها لذيذ سيحبها أطفالك الأكبر سناً أيضا:

المقادير:

  • نصف كوب من أكل طفلك.
  • نصف كوب دقيق.
  • ربع ملعقة بيكن بودر.
  • ملح وفلفل (ويمكن إضافة البهارات الأخرى إن أحببت).
  • نصف شريحة جبنة بيضاء تقطع مكعبات صغيرة (أو أي جبنة تفضليها).
  • عود بقدونس مقطع.
  • ربع كوب لبن.
  • بيضة.
  • (إختياري) عجين لقعدة الكاب كيك (كوب دقيق ـ ملعقة شاي ممسوحة بيكن بودرـ ملعقتين أكل زيت ـ ماء للعجن).

 

الطريقة:

يخلط أكل طفلك مع البيضة ويضاف إليه اللبن مع التقليب. ضيفي الجبن والبقدونس والملح والفلفل مع التقليب. ضيفي البيكن بودر إلي الدقيق وأخلطيه مع العجين. يفرخ في قوالب الكب كيك المدهون بالزيت. يخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 180.

لمذيد من المزاق اللذيذ يمكن إضاقة قاعدة للكب كيك من العجين (فيكون كأنه تارت خضار). هذه القاعدة مستوحاة من عجينة البيتزا. أخليطي مكوناتها من الدقيق والبيكن بودر والزيت ثم أضيفي تدرجياً الماء للعجن. تحتاج حوالي ربع كوب ماء أو أكثر. افردي العجين وقطعيه في شكل دوائر أكبر من دوائر قالب الكاب كيك. افردي كل دائرة في القالب بحيث يخطي العجين أطراف القالب. يخبز على حرارة 180 لمدة 10 دقائق. تضاف إليه الخليط (ملعقة كبيرة لكل قالب أو حتى يملأه) ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

 

صلصة المكرونة: يمكن إضافة طعام طفلك لأي صلصة طعام. عادة ما أضيفة لصلصة المكرونة أو اللازانيا فتضيف للصلصة فائدة أكبر.

 

ثانيا: باقي الفاكهة المضروبة:

معظمنا يأكل باقي الفاكهة كما هي لأن مذاقها لذيذ ولكن هنا أريكم طريقة أخرى للإستفادة بها.

1ـ كعيكة خالية من السكر:

عندما أقول خالية من السكر فأعني خالية من السكر الصناعي لما فيه من أضرار عليك وعلى أسرتك. هذه الكعيكات صديقة للأطفال لمحتواها المغزي وقلة سكرها.

 

ما تحتاجينة :

  • نصف كوب من الفاكهة وعادة ما استخدم التفاح المسلوق ومطحون. والكمية هي حوالي تفاحتان.
  • بيضة.
  • ربع كوب لبن (أختياري).
  • ملعقتان كبيتان زيت نباتي.
  • نصف ملعقة شاي قرفة أو أكثر حسب الرغبة.
  • مائتين جرام دقيق (أو مائة + مائة شوفان). لأن جودة الدقيق تختلف من مكان لأخر فمن الممكن أن تحتاجي قليل من الدقيق زيادة.
  • ملعقة بيكن بودر ممسوحة.
  • يمكن إضافة ملعقة عسل ولكن هكذا لا تكون خالية من السكر.

 

الطريقة: يضرب البيض ثم تضاف إليه باقي المكونات.

ضعي ورق الكاب كيك في الوعاء الخاص به، ثم أملئيه بالخليط حوالي ثلثي الوعاء. ضعيه في الفرن على 180 لمدة 20 دقيقة.

وبالهنا والشفاء …

 

سارة القصراوي