Tags Posts tagged with "بدون سكر"

بدون سكر

تناول الدهون لفقدان الوزن
تناول الدهون لفقدان الوزن Photo credit: Bigstock.com
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

 

 

يبدوا أن الكل يتحدث عن الدهون في هذه الأيام, فلسنوات طويلة كان دائما ما يقال لنا أن الدهون هي تلك المواد الشريرة التي يجب أن نتخلص منها ولكن اتضح الآن أن الدهون يمكن أن تساعد علي فقدان الوزن والوقاية من بعض الأمراض. فقد أظهرت الدراسات الحديثة عدة أسباب مهمة تجعلك تحرص علي تناول النوع الصحي من الدهون:

 

  1. ليست كل الدهون مضرة! فدائما ما نسمع أن الدهون المشبعة مضرة للجسم وتسبب أمراض القلب والبدانة وأن الزيوت النباتية مفيدة, ولكن ظهر حديثا أن تناول الدهون المناسبة سيساعدك علي أن تكون بصحة و حيوية جيدة. الدهون هي الوحدة الأساسية التي تبني جسمك والذي يتكون من 15-30 % من الدهون وعلي الرغم من هذا فأننا نقوم باتباع حمية تقلل من تناول الدهون والتركيز فيها علي الأطعمة منزوعة الدسم ولكن الحقيقة مشكلتنا الأساسية ليست مع الدهون ولكن مع السكر! فهذا هو العدو الحقيقي لجسمك. أيضا تناول الدهون المناسبة يساعد علي زيادة التمثيل الغزائي والحرق ويقلل من الإحساس بالجوع ويقلل مخاطر اصابتك بأمراض القلب.
  2. السكر وليس الدهون هو ما يسبب زيادة الوزن! فتناول السكر أو الدقيق والذي يتحول أيضا الي سكر في الجسم يجعل خلايا الجسم خاملة أو مخدرة لا تستجيب للأنسولين فيضطر الجسم الي ضخ المزيد والمزيد من الأنسولين لخفض مستوي السكر في جسمك وأنت لا تستطيع حرق كل كمية السكر التي لديك وبالتالي سيقوم الجسم بتخزينه في صورة دهون. أما الدهون التي نقوم بتناولها فهي أنواع عديدة ليس كلها ضار بل العديد منها مفيد.
  3. نعم, بعض الدهون غير صحية. ولسوء الحظ فقد زادت نسبة تواجد هذه النوعية من الدهون في طعامنا والتي تتسبب في اصابتنا بالبدانة وتساهم في وجود إلتهاب، والذي يلعب دورا في كل الأمراض المزمنة في العالم تقريبا.
  4. تناول الدهون الصحية قد يجعلك تفقد الوزن وتكون نحيفا! فجدران الخلايا التي في جسدك المصنوعة من الدهون عالية الجودة قادرة علي القيام بالتمثيل الغذائي للإنسولين بشكل أفضل مما يجعل مستوي السكر في الدم أكثر انضباطا فبدون مستوي سكر منضبط في جسدك سيقوم جسمك بشفط كل السكر وتحويله الي دهون وتخزينه. وتناول الأنواع الصحية من الدهون سيساعد علي حرق الدهون وسد الجوع والتوقف عن تخزين المزيد من الدهون في جسمك. فالخلاصة أن تناول الأنواع الصحية الصحية من الدهون سيساعدك علي فقدان الوزن في حين أن تناول السكر والأنواع الغير صحية من الدهون سيؤدي بالتأكيد الي زيادة وزنك.
  5. 60% من عقلك مكون من الدهون. وتتكون النسبة الأكبر من هذه الدهون من الأوميجا 3 (docosahexaenoic acid – DHA), فالعقل يحتاج الي الأوميجا 3 للإتصال بين الخلايا.  فتناول الدهون عالية الجودة يعزز الإدراك، والسعادة والتعلم والذاكرة. في المقابل،تبين الدراسات أن نقص الأوميغا 3 يؤدي إلى الاكتئاب والقلق والاضطرابات النفسية.
  6. جسمك يعطيك اشارات إذا لم يكن يحصل علي ما يكفي من الدهون الصحية. كلما زادت جودة الدهون التي تتناولها كلما كانت وظائف الجسم تتم بشكل أفضل لأن خلايا جسمك تصنع من تلك الدهون. لديك في جسدك أكثر من 10 تريلليون خلية فكيف تعرف إذا كنت تتناول ما يكفي من الدهون الصحية؟… ببساطة يقوم الجسم بإعطائك بعض الإشارات والدلائل التي تدل علي أنك بحاجة الي المزيد من تلك الدهون مثل:
  • جفاف, حكة أو تقشر الجلد.
  • الأظافر المتصدعة (المشروخة) أو الهشة.
  • المفاصل المتصلبة أو المؤلمة.

وغيرها…

 

  1. تناول الدهون الصحية يحسن المزاج، والجلد والشعر والأظافر، ويحفظك من مرض السكري(النوع 2)، والسرطان وأكثر من ذلك بكثير.

 

  1. من أفضل مصادر الدهون الصحية:
  1. الأفوكادو.
  2. المكسرات مثل الجوز واللوز والبقان والبندق والمكاديميا، باستثناء الفول السوداني.
  3. الحبوب مثل:  اليقطين والسمسم والشيا.
  4. الأسماك الدهنية، بما في ذلك السردين والماكريل والرنجة والسلمون البري الغنية بأحماض الأوميغا 3.
  5. زيت الزيتون البكر الممتاز.
  6. اللحوم.
  7. زبدة جوز الهند البكر.

 

فالخلاصة, يجب أن تحرص علي التخلص من السكر من طعامك اليومي بقدر الإمكان فهو السبب الحقيقي في زيادة وزنك! كما يجب أن تتوقف عن تناول الدهون الضارة الموجودة مثلا في الأطعمة السريعة والفشار الذي يتم اعداده في الميكروويف والمشروبات الغازية وغيرهم ويجب أن تحرص علي أن تتناول القدر الكافي لجسدك من الدهون الصحية والتي ليست فقط أفضل لصحتك بل ستساعدك أيضا علي فقدان الوزن.

 

المصادر:

المقال مترجم مع التعديل من: Wisemindhealthybody.com

تم الاستعانة ب: bembu.com

 

فريق عمل مج لاتيه

 

مواضيع أخري اخترناها لك:

عام بدون سكر! – تجربة حقيقية

 

0 1162
الاستفادة من بقايا طعام الطفل
استعمال بقايا طعام الأطفال photo credit: Bigstock
shareEmail this to someonePin on PinterestShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on Facebook

بالرغم من توافر أطعمة الأطفال الجاهزة وجودتها العالية فأنا لا أفضلها. أحب صناعة طعام طفلي بنفسي وهذا ليس عمل شاق. فسلق بعض الخضروات وهرسهم مهمة لا تستغرق عشر دقائق. ولكنا عادة ما يتبقى من طعام طفلي الكثير وأنا أحب إعطائة طعام طازج كل يوم أو كل يومين. لكل من يشاركني نفس الموقف إليك بعض النصائح للإستفادة من الطعام المتبقي:

أولاً ما تبقى من الخضراوات أو الخضراوات مع اللحم:

شوربة الخضار: مع إضافة قليلاً من الماء والبهار من الملح والفلفل وما تحبينه من ريحان أو أوريجانو أو غيره تكون شوربة ليذيذة صحية لك ولأسرتك.

كعيكة (كب كيك) الخضار والجبنة, هذه الكعكة بسيطة وطعمها لذيذ سيحبها أطفالك الأكبر سناً أيضا:

المقادير:

  • نصف كوب من أكل طفلك.
  • نصف كوب دقيق.
  • ربع ملعقة بيكن بودر.
  • ملح وفلفل (ويمكن إضافة البهارات الأخرى إن أحببت).
  • نصف شريحة جبنة بيضاء تقطع مكعبات صغيرة (أو أي جبنة تفضليها).
  • عود بقدونس مقطع.
  • ربع كوب لبن.
  • بيضة.
  • (إختياري) عجين لقعدة الكاب كيك (كوب دقيق ـ ملعقة شاي ممسوحة بيكن بودرـ ملعقتين أكل زيت ـ ماء للعجن).

 

الطريقة:

يخلط أكل طفلك مع البيضة ويضاف إليه اللبن مع التقليب. ضيفي الجبن والبقدونس والملح والفلفل مع التقليب. ضيفي البيكن بودر إلي الدقيق وأخلطيه مع العجين. يفرخ في قوالب الكب كيك المدهون بالزيت. يخبز لمدة 20 دقيقة على حرارة 180.

لمذيد من المزاق اللذيذ يمكن إضاقة قاعدة للكب كيك من العجين (فيكون كأنه تارت خضار). هذه القاعدة مستوحاة من عجينة البيتزا. أخليطي مكوناتها من الدقيق والبيكن بودر والزيت ثم أضيفي تدرجياً الماء للعجن. تحتاج حوالي ربع كوب ماء أو أكثر. افردي العجين وقطعيه في شكل دوائر أكبر من دوائر قالب الكاب كيك. افردي كل دائرة في القالب بحيث يخطي العجين أطراف القالب. يخبز على حرارة 180 لمدة 10 دقائق. تضاف إليه الخليط (ملعقة كبيرة لكل قالب أو حتى يملأه) ويخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.

 

صلصة المكرونة: يمكن إضافة طعام طفلك لأي صلصة طعام. عادة ما أضيفة لصلصة المكرونة أو اللازانيا فتضيف للصلصة فائدة أكبر.

 

ثانيا: باقي الفاكهة المضروبة:

معظمنا يأكل باقي الفاكهة كما هي لأن مذاقها لذيذ ولكن هنا أريكم طريقة أخرى للإستفادة بها.

1ـ كعيكة خالية من السكر:

عندما أقول خالية من السكر فأعني خالية من السكر الصناعي لما فيه من أضرار عليك وعلى أسرتك. هذه الكعيكات صديقة للأطفال لمحتواها المغزي وقلة سكرها.

 

ما تحتاجينة :

  • نصف كوب من الفاكهة وعادة ما استخدم التفاح المسلوق ومطحون. والكمية هي حوالي تفاحتان.
  • بيضة.
  • ربع كوب لبن (أختياري).
  • ملعقتان كبيتان زيت نباتي.
  • نصف ملعقة شاي قرفة أو أكثر حسب الرغبة.
  • مائتين جرام دقيق (أو مائة + مائة شوفان). لأن جودة الدقيق تختلف من مكان لأخر فمن الممكن أن تحتاجي قليل من الدقيق زيادة.
  • ملعقة بيكن بودر ممسوحة.
  • يمكن إضافة ملعقة عسل ولكن هكذا لا تكون خالية من السكر.

 

الطريقة: يضرب البيض ثم تضاف إليه باقي المكونات.

ضعي ورق الكاب كيك في الوعاء الخاص به، ثم أملئيه بالخليط حوالي ثلثي الوعاء. ضعيه في الفرن على 180 لمدة 20 دقيقة.

وبالهنا والشفاء …

 

سارة القصراوي